湖南衛視《中餐廳4》最近正在熱播，作為一檔國民度超高的美食節目，裡面自然產出著不少特色美食。《中餐廳》前三季的口碑和熱度都是不錯的。最新一季又加入了人氣小花趙麗穎，專享福利，簡直滿滿的看點。

在最新一期《中餐廳4》裡趙麗穎製作了一道香辣煎豆腐，這道菜一上桌就獲得認可，大受好評。鮮辣可口，外焦裡嫩，隔著螢幕簡直都要流口水了！

豆腐，可謂是我們大家日常生活中必不可少的一道家常菜。它好做，好吃，營養價值高，還價格便宜。雖然常見，但烹飪方法可謂是千變萬化。對吃而言，喜歡就會比較執著，還會鑽研它的做法：香辣煎豆腐怎麼做豆腐比較好入味，豆腐怎樣做不粘鍋，怎樣做不容易碎等等。接下來就來見證一盤香辣煎豆腐的成長吧！

——————香辣煎豆腐——————-

食材：豆腐、青椒、小米辣、生抽、蠔油、適量鹽

製作方法：

1。 豆腐切成薄塊，放入盤中備用；

2。 青椒清洗乾淨，切丁；

3。 準備蒜和蔥，切碎；

4。 調汁：用生抽、老抽、蠔油、鹽、適量清水攪拌均勻；

5。 煎鍋中放油，撒入蒜末和蔥花煸炒出香味；

6。 加入準備好的豆腐，平鋪在鍋中，煎至兩面金黃，加入青椒；

7。 倒入提前調好的料汁，輕輕推動豆腐與料汁混勻，蓋上鍋蓋收汁。

這樣一道新鮮出爐的香辣煎豆腐就做好了，內裡滑嫩帶汁，外表焦酥辣香，一口咬下去兩種口感，汁多味足，再配一碗米飯，巴適！

還沒有吃過香辣煎豆腐的一定要嚐嚐哦！

溫馨提示：油煎豆腐的時候一定要小火，以免煎糊。

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