這個冬季我在網上買了好多蓮藕，不是我貪吃，只是因為某平臺發出扶貧助農的資訊，讓平臺作者透過內容輸出，幫助農民朋友賣出自家優質的蓮藕。

我覺得這個活動是冬季最暖的事情，我很願意效勞，於是買了扶貧的蓮藕，然後一道道地做，一道道地寫，終於把蓮藕都吃完了，我回頭再到網店裡購買，發現蓮藕已經售罄，無限欣慰。

不知道我的文章有沒有發揮作用，但我做了，問心無愧，而且吃到了美味，同時在輸出內容的時候還學到了很多關於蓮藕及其關聯的知識。

比如我在《紅藕湯，純素食的靚湯，潤燥美容，是女人過冬的營養靚湯》，引用了李清照的《一剪梅》，重溫了一遍“紅藕香殘玉簟秋。輕解羅裳，獨上蘭舟。雲中誰寄錦書來，雁字回時，月滿西樓……”的悲秋情節。

比如我在《世間最美的食物，竟然說什麼吃藕醜》中，介紹了“吃藕醜”的來源，把網路一些手殘搞笑的段子羅列出來，娛樂了讀者也笑壞了自己。

比如我在寫《魚戲蓮葉間，魚頭蓮藕湯》時，一遍又一遍地聽來自天籟的童音《魚戲蓮葉間》，生活原本簡單而快樂，這是我在古詩詞中感受到的大美。

然後我再比較各地蓮藕的做法，結合我自己喜歡的味道，做了九道蓮藕的菜，今兒和大夥分享分享。

一、【排骨蓮藕隔水燉湯】

這是最經典的做法，南北饕餮都非常享用，大概因為排骨和蓮藕最搭不過了。

準備食材：

蓮藕一節、排骨300g、料酒少許、鹽少許、蔥少許。

準備燉罐一個。

操作過程：

1、排骨洗淨，冷水下鍋焯水，焯水時要加入少許料酒去腥；

2、蓮藕洗淨去皮切厚片；

3、將蓮藕片和排骨一起放入燉罐中；

加入少許料酒；

加入清水，沒過排骨蓮藕；

蓋上鍋蓋，我再封上保鮮膜，謹防煙水進入；

隔水燉煮一個小時。

4、一個小時後，加入蔥段；

加入少許鹽。

排骨蓮藕燉湯做好了。

蓮藕香糯清甜；

排骨肉嫩香濃；

湯汁是骨香和藕香的結合體，最是可口。

喜歡蓮藕的不可錯過的就是這道蓮藕排骨湯了，但用燉罐隔水燉湯，更原汁原味，建議你一定要試試。

而接下來介紹的是一道蓮藕粥，特別暖冬養胃。

二、【薏仁黃米蓮藕粥】

準備食材：

蓮藕一節、大黃米20g、薏仁20g。

操作過程：

1、蓮藕洗淨去皮切塊；

2、薏仁和大黃米洗乾淨，浸泡半小時；

3、蓮藕、薏仁、大黃米一起放鍋中，按下煮粥鍵；

半小時後，蓮藕薏仁黃米粥就做好。

蓮藕軟糯，黃米薏仁暖心又養胃，冬日的早晨來一碗，絕對會帶給你一天活力滿滿。

想吃甜的，可以加糖，想吃鹹的，可以加鹽，但我覺得不必新增任何調味，蓮藕自然清甜，足以撐起這道粥的滋味。

吃完蓮藕粥，我們來一道美容湯。

三、【蓮藕胡蘿蔔花生湯】

準備食材：

蓮藕一節、胡蘿蔔半截、花生若干、姜兩片、料酒若干。

操作過程：

1、花生浸泡一小時，蓮藕去皮切片，胡蘿蔔去皮切片；

2、將浸泡好的花生和蓮藕、胡蘿蔔、薑片一起放入燉罐中，清水沒過食材；

3、加入最重要的臺灣料理米酒，這是月子裡吃的滋補米酒哦；

4、蓋上燉罐蓋，隔水燉一個小時。

一個小時後美味即成，這道菜雖素但營養豐富，尤其對女人特別友好，美容養顏，女孩兒們都來試試哦。

接下來給大夥來一道香炸藕絲，又香又脆，沒有誰能抵抗得了油炸的香，來看看吧。

四、【香炸藕絲】

準備食材：

蓮藕一節、胡蘿蔔半截、雞蛋一顆、蔥兩根、澱粉15g、麵粉15g、鹽3g、胡椒粉3g。

操作過程：

1、蓮藕洗淨去皮擦絲；

胡蘿蔔去皮擦絲；

蔥切丁，和蓮藕絲、胡蘿蔔絲放一起；

2、加入鹽；

加入胡椒粉，攪拌均勻；

再打入雞蛋；

將麵粉和澱粉一起倒入；

攪拌成蓮藕糊；

3、起油鍋，用湯匙將蓮藕糊鬆鬆地舀起，六成油溫，放入油鍋中炸；

蓮藕糊全部放入油鍋中後，將油溫調高，九成溫將蓮藕炸至金黃酥脆。

特別特別容易，香炸藕絲就做好了。

而第五道蓮藕的菜是魚戲蓮葉間的魚頭蓮藕湯。

五、【魚頭蓮藕湯】

準備食材：

蓮藕一節、魚頭一個。

操作過程：

1、魚頭用鹽醃製入味；

2、蓮藕去皮切厚片；

3、蓮藕先放入砂鍋煲15分鐘；

4、油鍋爆香薑片和蒜粒；

魚頭下油鍋兩面煎制，煎主要是去腥，不必煎得兩面金黃；

5、將煎至去腥後的魚頭放入砂鍋中，加入少許料酒，和蓮藕一起再煲15分鐘；

6、起鍋前撒入胡椒粉；

撒入蔥段。

魚頭蓮藕湯便做好了，蓮藕有魚香，魚頭有藕香，湯頭鮮甜味美，魚肉嫩滑，不可錯過哦。

六、【香菇熗藕丁】

準備食材：

蓮藕一節、香菇若干、胡蘿蔔半截。

操作過程：

1、蓮藕去皮切丁，胡蘿蔔切丁、香菇浸泡後切絲；

2、油鍋爆香蔥薑蒜；

3、放入蓮藕、香菇和胡蘿蔔，加入紅油豆瓣醬、醬油、香醋和白砂糖，一直不停地炒，以免粘鍋；

五分鐘後出鍋，一道香辣酸甜的香菇熗藕丁就做好了，特別開胃。

七、【涼拌芝麻藕片】

準備食材：

蓮藕一節、白芝麻若干、蔥花若干、味極鮮、香醋、白糖。

操作過程：

1、蓮藕洗淨去皮切薄片；

2、鍋中水開，下蓮藕，10秒焯水；

3、過冷開水；

4、拌上味極鮮、香醋和白砂糖，就是這麼簡單；

5、裝盤撒上白芝麻和蔥花。

一道酸甜脆口的涼拌蓮藕會讓乾燥的冬天，爽爽滑滑、滋滋潤潤。

八、【辣椒炒蓮藕】

和涼拌蓮藕一樣脆口的就是快速炒蓮藕。

準備食材：

蓮藕一節、辣椒若干。

操作過程：

1、蓮藕洗淨去皮切薄片，辣椒切丁；

2、油鍋爆香蔥薑蒜辣椒；

3、下蓮藕，加入鹽，辣椒，爆炒，起鍋前加入少許味精。

脆生生無限美味，無論是下飯還是小酌，絕對美食好伴侶。

最後的最後，我們來一道蓮藕火鍋，沒有任何技術含量，誰都可以烹飪。

九、【蓮藕火鍋】

火鍋是冬日裡最溫暖人心的食用方式，所有你愛的和愛你的人聚在一起吃一頓火鍋，能融化冬日所有的寒冷。

而火鍋火氣太旺，蓮藕清涼解毒，所以蓮藕絕對是所有款式的火鍋，都可以配對的美好食材，國人講究陰陽結合，蓮藕就是用陰柔的方式加入最陽盛的火鍋中，蓮藕火鍋堪稱最具陰陽平衡的食物。

這個冬天，我吃了九道蓮藕的菜，簡單幸福，重要的是，我在吃中，保有一顆助人的心，感謝平臺，讓我能吃吃吃就吃出了愛心，希望你也可以在吃中幫助人。

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

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