荊州是一座有歷史的城市，這裡自楚國建都，建立城市已歷經2000多年。

荊州是一座有文化的城市，這裡孕育出了燦爛的荊楚文化，誕生了世界級文化名人屈原。

荊州是一座有美食的城市，今天我們不講那些製作繁瑣的精良美食，只講一種街頭小吃。那就是荊州鍋盔。

鍋盔的由來

鍋盔是誰發明的史書上並沒有記載，我們也只是從人們口口相傳的傳說中，去探尋一二。

有說，是秦將白起發明的。小說大秦帝國中有過描述，秦國因連年征戰，軍糧運輸困難，軍士們基本都是攜帶製作完成的麵食作為軍糧，麵食存放過久又乾又硬，無法下嚥，影響部隊的戰鬥力。於是白起讓軍士，以頭盔和麵，並放在火上烤制，又香又脆的美食自此誕生。小點子，解決大問題。白起拔郢，將這種美食帶到了荊州，並由荊州人改良加入各種自制的醬料，而徹底脫胎換骨。以盔烤制，形狀似鍋，鍋盔的名字由此而來。

還有一種說法，其具體過程類似，無非是將發明者變成了關羽。而且說關羽就是在荊州發明的。

至於這兩種說法，到底哪個對，或者都不對。又是誰真正發明了鍋盔，這些都不重要了，因為智慧的積累並不是一朝一夕的，鍋盔的做法也在隨著時代演變，或許每一個平凡的人都參與了美食發明的過程。他帶給了我們一個大眾美食，物美價廉，流傳到現在，這就夠了。

鍋盔的做法

荊州鍋盔，到底是怎麼製作的。非常簡單，一個特質的鍋盔爐子，爐壁由黃泥燒製而成，爐底放上炭火。活好的麵糰，包上調製好的肉料、甚至什麼都沒有隻放少量的芝麻即可。麵糰用手拍打，直至成稍微長一點的橢圓形，即可貼在爐壁上，用炭火烤制。不到二分鐘，一塊熱氣騰騰、香氣撲鼻的鍋盔就做完了。鍋盔表面是否刷醬，由食客自己決定。醬料一般分兩種：甜醬或者辣醬。剛出爐時，是鍋盔最美味的時候。

鍋盔的吃法

有人拿鍋盔當正餐，早餐、中餐、晚餐都可；也有人，拿它當休閒小吃，想起來了就吃。反正一年365天，不管颳風下雨、風和日麗，也不管你心情好與不好，只要你想吃，在附近總能找到賣鍋盔的。在荊州街頭，你也到處可見埋頭啃鍋盔的人，甚至二三歲的小寶寶，也可以抱著鍋盔大快朵頤。橢圓的鍋盔，完全遮住了粉嫩的小臉。此情此景，別說親眼所見了，想想都覺得很有趣。這就是荊州鍋盔的魅力。

荊州鍋盔最典型的特點就是：脆但有嚼勁，香卻不加香料，簡約卻不簡單。

這種美食，食材簡單，製作方便。無需專門的場地，只需一個爐子，一塊案板即可。不受季節、天氣的限制，隨時隨地，都可以做，隨時隨地都可以吃。吃法也很簡單，沒那麼講究。上手後，直接啃就完了。因此，很多荊州人，基本從一出生就開始與鍋盔打交道。

小鍋盔的大產業

如今，隨著人口的大量流動，這種簡單、好吃的美食，被荊州人帶到了全國各地。武漢、深圳、北京等地也到處可見。一時，大量的鍋盔師傅缺乏，月薪萬元都找不到人。現在鍋盔已經被重新包裝，各種各樣的培訓機構也越來越多。未來也將會走上越來越多城市的街頭。從鍋盔師傅培訓，餡料配比，鍋盔爐製作，鍋盔外包裝設計，如今鍋盔產業已經成為一個完整的產業鏈。

這種製作簡單，口味獨特美食，因其成本低，收益好，適合夫妻檔創業。正被越來越多的荊州人，帶出荊州，帶到大江南北。為荊州人創造收入的同時，還宣傳了荊州形象。因為在外面，他們只有一個名字，荊州鍋盔。

其實，在荊州它並不叫鍋盔

荊州人基本沒有叫鍋盔的，都是叫鍋塊。只是被帶出荊州後，才改名叫鍋盔的。

為什麼呢？可能是覺得鍋塊這個名字，不貼切；或者太土了，不利於商業推廣。亦或是由於小說大秦帝國火爆，為了蹭熱點才叫做鍋盔的？誰也說不清了，如今荊州鍋盔已經被註冊了各種各樣的商標，被重新包裝後走上了各大城市的街頭。

一切在變，唯有美味不變。

荊州的美食，被帶到了遠方，而荊州的名聲被留在了當地。