時下，正是廣西來賓市象州縣採摘春筍的季節。4月1日，在象州縣中平鎮架村大瑤山西面的一片竹林裡，放眼望去，一根一根的竹筍破土而出，空氣中瀰漫著淡淡春筍清香。村民盧建安正彎下腰，正麻利地採摘著，不一會工夫，袋子裡就裝滿了剛採下的竹筍。

剛挖出來的竹筍被毛茸茸的外殼緊緊地包著，盧建安熟練的剝開外殼，竹筍變得一乾二淨，露出黃綠相間的嫩肉，新鮮白嫩，散發著誘人的清香。

“今早我就來這採筍了，一個上午可採摘一百多斤。春筍作為粗纖維的綠色食品，味道清淡鮮嫩，營養豐富。煮的時候無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香，是我們喜歡的佳餚之一。因此，每到春筍採摘季節，趁著農閒，都會和妻子來這裡採筍。” 盧建安說，大瑤山上的竹筍很多，今年雨水充沛，這樣的氣候山裡最容易生筍，並且時間長，可以從三月下旬採到四月末。

“嫩籜香苞初出林，於陵論價重如金。皇都陸海應無數，忍剪凌雲一片心。”這是唐代大詩人李商隱的著名詩句，對於他來說，春筍貴如金，因此，每年新鮮竹筍上市的季節，都吸引了不少市民購買嚐鮮。據瞭解，春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。春筍的做法也很多，炒、燉、煮、燜、煨等都能做出佳餚，是城鄉居民家家戶戶餐桌上的“美味”。