以下為正文

咱高邑這裡天

氣溫蹭蹭的往下降

今天臘八節

更是那個啥

外面

真叫冷

高邑君有話說說

轉眼間，

今天臘八了

再有20幾天

就過年了

2019，數九寒天來了！

高邑君和您一起回味懷念

曾經高邑的冬天，那獨特的溫暖。

今年冬天來的有點兒晚，

習慣了白天夜晚都零下好幾度的溫度，

卻習慣不了一人獨守空調屋的孤單，

想念小時候的冬天，

想念“抱團取暖”的童年……

儲大白菜

小時候

小時候，每到冬天，

家家戶戶屋裡屋外都囤滿了大白菜，

它是高邑冬天裡的“當家菜”，

炒著吃，涮著吃，蒸著吃，

那時候的大白菜吃起來有甜甜的味道，

就算不愛吃蔬菜的孩子也喜歡大白菜。

在高邑人眼裡，

冬天只有儲了大白菜心裡才踏實~

高邑君

今天帶您

回憶想當年

小時候，在這個季節，

正是冬儲大白菜的時候。

那個時候在北方，

能看見的綠葉菜，

除了白菜也就沒啥別的了。

立冬節氣一過，樹葉一落，

老少爺們兒就開始籌劃這一冬的大白菜了。

每年冬天，無論是平房大雜院，

還是紅磚、灰磚居民樓，

都會在幾天的時間內變成“菜地”。

白菜肉餡餃子，

這就是餃子裡面的經典款，

始終保持著無法撼動的位置。

每到週末，很多家都響起剁餡聲，

鐺鐺鐺連成一片……

北方還有句老話，

叫做“白菜豆腐保平安”！

因此這大白菜熬菜，

放點鹹肉、豆腐，

成了一代又一代人的記憶！

如今，冬儲離我們遠去了，

但情結仍在。

那些冬天裡的獨特的味道，

是其他季節不能比擬的。

冬天還有這些獨特的味道，你還記得嗎？

糖葫蘆

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冰糖葫蘆是在北方冬季裡比較常見的小吃，聽著就活潑俏皮。“吃了它治病又解饞，你就年輕二十年。”

很多人恐怕都忘不了那冰天雪地裡的一串鮮紅，那一口純粹的酸甜。

烤紅薯

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每次聞到烤紅薯的味道都讓人慾罷不能。

一隻鐵皮桶，一爐炭火，甜香和熱氣溫暖了寒冬。

糖炒栗子

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舊時的糖炒栗子沒有機器烘炒，一隻煤爐、一口鐵鍋、一個大鍋鏟，半鍋鐵砂。

炒栗子也是個力氣活和技術活，師傅即炒即賣，火速翻轉，栗子的香味飄出幾條街。

糖雪球

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糖雪球還有個非常風雅的名字叫雪山楂，做法是在糖液中投入山楂，凝固後堆整合大塊，然後敲碎論斤兩零售。

紅白相間，顏色喜人，味道酸甜。

凍柿子·柿餅子

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凍柿子也堪稱“凍貨”中的神來之筆，凍成冰坨的柿子，放到水裡解凍，吃起來特別甜，有點像沙冰的口感~

後來，在凍柿子基礎上，由凍而生又出現了凍梨、凍蘋果、凍海棠果、凍山楂。

凍豆腐

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北方人到冬天喜歡把鮮豆腐儲存起來，作為隆冬季節的主打蔬菜。水豆腐在溫度達到零度時就會凍上，成為豆腐的一種特殊形式。

在燉菜和火鍋裡，下幾塊凍豆腐可是份頂級享受。

西紅柿醬

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由於冬天新鮮蔬菜少，從上世紀五六十年代開始，各家各戶除了挖地窖儲存大白菜、胡蘿蔔外，還有一項工作就是做西紅柿醬。

記得小時候，家裡不大的櫥櫃塞得滿滿的西紅柿醬，吃飯的時候，黃燦燦的炒蛋點綴點西紅柿醬，看得人心裡暖洋洋的。

粘豆包

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粘豆包，又稱黃豆包或豆包。冬天吃過晚飯後，趁著灶炕裡還有炭火的時候，烤上幾個粘豆包，外邊是香脆的糊嘎吱兒，裡邊是粘軟的皮、綿甜的餡。

軟與硬，甜與香，那味道真是好極了。

爆米花

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這是寒冷冬天裡很受孩子歡迎的零食。賣爆米花的師傅把玉米粒或者大米倒進罐子，快到出鍋時，膽小的孩子捂上了耳朵，一鬨而散。

“嘭”一聲巨響，香噴噴的爆米花就出爐啦！

這些舌尖上的回憶，

模糊又近在眼前，

很簡單，卻也充滿樂趣。

那些年的冬天，

很冷卻也很暖。

今天臘八節

您吃餃子了嗎？

你咋看？歡迎留言