炎炎夏日，當然少不了一道好吃又下飯的涼拌菜了。

又到了一年中天氣最熱的時候了，每年這個時候我家裡總會隔三差五做上一些涼拌菜，畢竟這些家常菜吃著比較清淡，很適合開胃下飯，如果總是大魚大肉，看著也會沒胃口呀，再加上今年錢袋子縮水，自然也是想要省著點花。

要說素涼拌菜裡面，什麼家常菜才是最好吃的？我覺得花菜肯定是榜上有名的，花菜本身營養豐富，口感也是比較特別，關鍵是價格還不貴。一般我家裡做花菜都是做乾鍋花菜或者涼拌花菜，平時都是兩者輪流著吃。

不知道大家喜不喜歡吃花菜呢？今天就把我家做的涼拌花菜做法分享出來給大家，如果喜歡花菜的可以試著做一下。

【涼拌花菜】

材料：花菜、胡蘿蔔、大蒜

調料：鹽、花生油、白醋、生抽、老乾媽

【詳細做法】

1。準備一個大花菜，把花菜扒下來，比較大朵的花菜可以用菜刀把它切開，切小一點，這樣子比較容易熟，弄好的花菜把它清洗乾淨後備用。準備一段胡蘿蔔，把它切成薄片，也可以切成條，把大蒜剁成末放一邊備用。

2。鍋裡放水燒開，放入一點花生油跟一勺鹽，這樣子做出來的花菜顏色會更好看。把準備好的花菜倒進去焯一下水，大概焯水一分鐘左右，如果比較大塊要適當增加時間，焯好水之後，把它撈起來瀝乾水分備用。

3。花菜瀝乾水分後裝入盤中，接著來調一下味，放入大蒜末、一點花生油或者香油、少許白醋、一勺生抽、一勺老乾媽或者辣椒醬，放點老乾媽或者辣椒醬主要是可以開胃，不喜歡的可以不放呀。把它們攪拌均勻後就可以裝盤開吃了。這一道又香又好吃的涼拌花菜就做好了，開胃下飯，做法簡單，喜歡的快試一下吧。

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