北冥有魚，其名為鯤，鯤之大，只有泗水的鐵鍋燉得下！

在吃上，泗水人特別的粗獷，一點兒不含糊拘謹，因為嘬實的菜量，濃烈的調味和十足的火候，像極了北方人的性格，耿直豪爽，大氣實在。話說泗水人吃東西有個講究“色兒深、味兒重”！那種白不呲咧、甜不勁兒的東西在南方可以，在咱這往往吃不太開。再加之實惠、量大、硬貨多，吃著踏實，在當今眼花繚亂的追求當中也算是一種低調般的奢華！

“燉只雞補一補”。不管是生病、受傷、生產。。。 。。。各種身體受到“損害”的時候，雞湯都是當仁不讓的第一補品。大泗水就有這樣一道由燉雞延伸出來的硬菜——老鷹扛槍。

為什麼叫老鷹扛槍呢？因為這道菜的主要食材很像老鷹，另一種食材就是牛鞭。老鷹扛槍是很有名特色老菜，為什麼說是老菜呢？因為這道菜必須是三年以上的散養公雞，長三年以上老雞的腳趾多一根，又稱為柺子雞。因生長年限長、價格高，最重要的是老雞的烹飪方法很講究，燉不好不入味、肉柴不爛。柺子雞很難做，時間短肉嚼不動沒味，時間長沒勁道的味也不好吃，泗水的這道菜很地道，配著鮮花椒、鮮姜、鮮辣椒，味道堪稱一絕，集麻、辣、鮮、香於一鍋的人間美味，讓你瞬間口水止不住！

牛鞭，男人至補；雞，傳說男人補精，女人補水。雞、牛鞭的結合又會擦出怎樣的火花？絕對會燃起老司機的雄心！雞肉牛鞭滾一滾，神仙都是站不穩。燉雞出鍋，十幾種名貴滋補藥材配方，燉出的湯汁，奇香、濃郁、湯濃味美、鮮嫩不膩，營養豐富，香飄四溢！雞肉細膩、潤滑、軟爛可口、湯汁濃郁、老少皆宜。由於料精味美、工藝獨特考究，該食品具有滋陰、補血、填精、扶虛、益腎的作用，兼有清涼熱血、養陰生津之功效。

正所謂男人不補容易無，女人不補容易老。據統計牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，而雞更是可以補腎滋陰，除了是男人補腎壯陽的美味之外，也是女性美容助顏首選之佳品。正宗的老鷹扛槍，皮爛肉香，製作原始、簡單、撲實、純原味烹飪不加用香料，保留了雞肉和牛鞭的獨特的清香味。

忙不完的工作，匆忙的生活，似乎是這個時代的人們最真實的寫照。為了跟上時代發展的腳步，為家人創造更好的生活條件，每天披星戴月與時間做賽跑，在自己的小天地裡發光發熱。在經歷了一整天忙碌的工作後，不如約得三五知己，走到店裡享用傳統的美食，享受難得的美好。

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