馬來西亞是一個由不同種族和文化組成的美麗國家，而馬來西亞的食物也因其多元文化的關係而聞名世界。但不得不說的是，大馬食品那獨特的風味和質感讓無數人印象深刻。在如此多樣化的食海中，我精心挑選了7種馬來西亞美食，無論您是本地人還是觀光者，您一生中至少要品嚐一次，不然過了這村就沒這店了~

1. Laksa 叻沙

當地人提到叻沙（Laksa）時，可能都會想到不同的口味和形象，因為在大馬在不同地區叻沙的準備方式也有所不同。叻沙（Laksa）通常是一種以酸辣湯為基礎的菜，帶有濃麵條或米粉，再配上新鮮的魚，蝦，有時還有雞肉片和雞蛋。全國各地都有不同型別的叻沙，例如檳城的亞參叻沙（Assam Laksa），檳城的叻沙是酸辣的版本，配上清魚，檸檬草和辣椒，使肉湯濃郁而清爽，絕對讓你停不下口。

咖哩叻沙，砂拉越叻沙，娘惹叻沙，和很多其他不同型別的叻沙你都能在大馬的小販攤位和餐廳找到。而且無論您享用的是哪種Laksa，它們都有自己本身獨特的味道。

2.

Nasi Lemak

椰漿飯

我知道您可能已經聽說過這些食物，並且也可能對此有所期待。因為當您想到馬來西亞美食時，Nasi Lemak肯定會立刻浮現在腦海。椰漿飯（Nasi Lemak）的原始種類是用椰奶或Santan煮熟的米飯，還有香蘭葉。米飯配上辛辣的參巴醬，水煮蛋，烤花生，炸鳳尾魚和切成薄片的黃瓜搭配。而且這道菜是能自由配搭的，Nasi Lemak的食譜都可以根據個人喜好而進行更改。有些餐廳會將蝦大蝦與這道菜一起提供，或者在其中新增香脆的炸雞，有些則喜歡將其與煎蛋搭配，甚至是太陽蛋！這道菜也有素食版本，或者是添加了即使是肉類主義者也能滿足的食物。但不管您選擇哪種型別，都可以確定能嚐到參巴香料，香脆的花生和大米奶油般的風味，一定會讓您的用餐體驗達到一個全新的高度！

3. Roti Canai 印度煎餅

Roti canai或Roti parotta是起源於印度的一種麵包。無論是早餐，午餐還是晚餐，甚至是宵夜，Roti Canai都是很多人的必選選單。油光的麵糰被攤開並反覆摺疊，然後在空氣中翻轉，這樣在烹飪時就可以形成薄薄的脆皮層。這道菜幾乎在馬來西亞的任何地方都可以找到，而且價格很便宜。它更有許多不同的種類，尤其是在全國任何地區的mamak（嘛嘛）檔。淳樸的味道本身就讓人讚歎不已，但是當它與雞蛋，煉乳，香蕉或您所能想象到的其他餡料一起新增時，就會烹飪成和原來完全不同味道的Roti Canai。他的使用方法也很有趣，你可以單獨品嚐美味的印度煎餅，但也可以將其浸在咖哩中，或是其他美味的醬。

如果你想在馬來西亞品嚐到印度煎餅，那最佳地點就是印度攤位或mamak（嘛嘛）檔，新鮮出爐的Roti Canai如果再配上一杯熱氣騰騰的印度拉茶（Teh Tarik），那就更加完美了。

4. Nasi Kerabu 藍花飯

如果你到馬來西亞半島東部海岸旅行的話，你會發現藍花飯幾乎遍佈各地。 Nasi Kerabu起源於吉蘭丹州和登嘉樓市，是由藍米飯，炸雞或魚以及不同型別的色拉，鹹菜，薄脆餅乾或油炸可樂餅製成的特色菜餚。這道菜與眾不同的地方是其鮮豔的色彩，尤其是大米的色彩。米飯用蝴蝶豌豆花提取物煮熟，使其米飯呈藍色。加上獨特的調味料和許多美味的配料讓人能體驗到許多不同的口味質地，讓彼此完美契合。除了蝴蝶豌豆，米飯有時還用薑黃或純米煮熟。 Nasi Kerabu與魚醬，布杜或薩姆巴爾（sambal nyor）一起，製作出精美的異國早餐盤，就以視覺效果而言，就已經很讓人食慾大開了。

5.

Banana Leaf Rice

蕉葉飯

這雖然是始於印度的食物，但現在絕對是必須嘗試的馬來西亞美食！首先，與其他菜餚不同，香蕉葉飯不是放在盤子裡的。是的，你猜對了。它是放在一塊大香蕉葉上的。從古至今，香蕉葉都是可以替代餐盤的，而其中香蕉對健康的貢獻最為突出。香蕉葉上充滿了植物性化合物，稱為多酚，它們是天然抗氧化劑，可與自由基戰鬥並預防疾病。單獨使用時，香蕉也是很難消化的，但是當您將其用作盤子時，營養成分將會與食物結合在一起，而達到無需實即食用葉子的同時也能獲得其好處。

蕉葉飯的通常搭配是白米飯，配搭上幾種不同型別的蔬菜和咖哩，炸脆餅，有時還包括甜點呢。而有些地方甚至可以讓您選擇非素食版本，也就是說可以在其中新增肉類或海鮮菜餚，讓他的味道有更深的層次。基本上在大馬全國的大多數印度餐廳都可以找到香蕉葉飯。溫馨提示，在吃完香蕉葉後，一定要在吃完所有不同的香料後倒一些甜的lassi，以呵護您的味蕾。

6. Char Kuey Teow 炒粿條

Char Kuey Teow絕對是馬來西亞人最喜歡的其中一道菜。 它的做法字就如字面意思一樣，是炒米糕條。 用大鍋炒菜，再加上豆芽，雞蛋，蛤，大蝦和一堆調味料，使其具有不可抗拒的味道和顏色。 一盤完美的炒粿條最重要的一個元素必然是“鍋氣”。 這是指在熱油或豬肉脂肪中油炸的任何東西所產生的焦化香氣。 一盤好吃的炒粿條配上一些特有的調味料，配上香氣怡人的“鍋氣“和大量的蝦子，那麼這盤炒粿條可算是完美了。許多當地人都認為最好吃的炒粿條是在路邊或小販中心的攤位裡。

7. Lemang with Rendang 竹筒飯

在開齋節（Eid Mubarak）期間，不知你有沒有見過長竹棍被路邊的火燒過？也許你不知道，但這些竹棍裡頭則是填滿了糯米，椰奶，在包裹在香蕉葉中的鹽，然後放在火下烤制。而這道菜被稱為竹筒飯（Lemang），通常與雞肉Rendang或牛肉Rendang一起食用。在開齋節（Eid Mubarak）或開齋節（Hari Raya Aidilfitri）期間，竹筒飯（Lemang）和仁當（Rendang）是隨處可見的。Lemang本身略帶鹹味，奶油狀且非常粘。順便一提，Rendang是由各種各樣的香料和草藥製成，使菜餚具有辛辣的濃稠肉汁和芬芳的香氣，使其成為lemang的絕佳搭配。