以前黃瓜總是用來炒菜或者拍了加油醋醃著吃，這次用它來做黃瓜涼粉，口感很不錯，顏值也是妥妥的。

黃瓜涼粉條

圖文 |

龍寶寶陳諾

黃瓜

1根

豌豆涼粉

150克

水

900克

辣椒調味汁

適量

白芝麻

適量

蒜米

2個

1。 黃瓜清洗乾淨用瓜刨刨出綠色的外皮。

2。 加100克的水放入東菱果汁杯中打成黃瓜汁。

3。 把黃瓜汁和150克豌豆涼粉放入大碗裡。

4。 再加入50克水混合成豌豆涼粉面漿。

5。 小鍋里加750克水燒開，倒入調好的豌豆涼粉面漿，不停的攪拌，一直煮到變成青色的涼粉。

6。 豌豆涼粉倒入耐高溫的玻璃容器裡，這裡裝了2碗。

7。 黃瓜豌豆涼粉凝固後切成細長條的涼粉絲，也可以切成方塊。

8。 油潑辣子 2勺，香醋 一湯匙，生抽 2湯匙，根據口味調製一碗辣椒調味汁，我用的是做涼拌黃瓜的調味汁。

9。 涼粉絲上淋上調味醬汁，撒上蒜泥和白芝麻就可以開吃了。

小竅門：

1、豌豆涼粉和水的比例是1：6。

2、豌豆涼粉面漿下鍋時候再次攪拌均勻再倒入燒開水的鍋裡，一定要快速攪拌均勻。

~~ By龍寶寶陳諾~~

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