又到了花生成熟的季節，趁著孩子放暑假帶他回老家幫老人拔了一天的花生，兒子很是興奮，雖然小臉曬得通紅，但是卻沒有喊累，想想現在的孩子真是幸福，記得我們小的時候，放假都是要幫父母上山幹活的，現在的孩子上山的機會很少了，甚至有的孩子都不知道花生是長在地裡的，更別說拔花生了。

剛拔出的花生清香撲鼻，掰開外皮，裡面粉粉嫩嫩的果仁很是誘人，在我們這裡，花生又叫“長果”，因其有益於人體延緩衰老，所以又名“長生果“，花生中的含鈣量極高，可以促進身體的生長髮育，花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中的賴氨酸可促進腦細胞的發育和增強大腦的記憶能力，所以老人和孩子都適合吃。

剛從地裡拔出的花生，果仁鮮嫩，生吃香甜美味，水煮更是別有一番滋味，以前只知道鹽水煮花生好吃，卻沒有煮過，因為媽媽說我家是用燃氣灶煮，鍋太小了，一次煮不了多少還又費氣，不如她在大鍋裡煮得勁，所以每次都是她煮完我拿回家直接吃，這次拿了一些生花生回來自己煮了點，卻和媽媽煮得不是一個味，不香還不入味，於是向媽媽請教了做法，又煮了一次，終於找回媽媽的味道，沒想到簡單的鹽水煮花生也還是有技巧的，下面就分享一下媽媽的做法：

做水煮花生時，直接加鹽煮就大錯特錯，記住這個方法，又香又入味！

【準備食材】：花生1000克 鹽40克 水1500克

1。將花生反覆搓洗，洗掉表面的泥土和雜質，然後將每個花生的上端捏一下，讓其開口。

2。取一個空盆，放入40克食用鹽（我做的是1000克花生的量）、4個八角、1小把花椒，再倒入捏開口的花生，加入1500克清水，水和花生的比例是1。5：1，將鹽攪拌化開後浸泡8個小時，可以在前一晚上泡上，第二早上再煮。

3。八個小時以後，將水和花生一起倒入鍋內，然後開大火燒開，再轉中火煮20分鐘。

4。時間到了以後，不要著急撈出，繼續燜半個小時，半個小時以後再瀝乾水分撈出，好吃的鹽水煮花生就做好了。

煮鹽水花生時，別隻會加鹽煮，2個小秘訣，省火又入味，太香了！這兩個小秘訣便是：第一，花生洗完不要直接加鹽煮，要先將花生捏開口後放進鹽水中浸泡8個小時以上再煮，這樣鹽水就會浸泡到花生裡面，花生更入味而且泡過的花生也更容易煮熟，第二就是花生煮好後不要立刻撈出，再燜半個小時，能讓花生更充分地入味，聰明的你學會了嗎？今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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