娃開學

也有幾天了，大家早上都還忙得過來嗎？

除了

懶人必備

的手抓餅、乳酪等，我猜你一定還需要這個

肉醬

！

小思同學現在上小學，口味也是越來越隨大人了，方便易儲存的美食清單肯定也是要慢慢擴大了！

幻想一下，擁有

起床困難症

的你何嘗不想多睡十分鐘呢？

擁有這個番茄肉醬，哪怕是著急只煮一碗麵，你家寶寶也絕對會吃得飽飽的！

做這款醬的初心是因為小思同學特別喜歡番茄口味的食物，所以乾脆我就做個番茄肉醬，沒事來上一勺，

吃啥啥都香

！

而且我用的是牛肉，

補鐵屆中的扛把子

！還有人不知道娃貧血補鐵就應該多吃紅肉、動物肝臟等嘛？

傳說中的菠菜、大棗補鐵也都只是謠言，雖然含有鐵元素，但不易被人體吸收，所以說想靠吃補鐵，我最先推薦牛肉。

牛肉不僅鐵含量也相當高，而且怎麼做都香，絕對算得上我們家餐桌的常駐嘉賓。

每天來一勺，狀態呱呱好！

多睡十分鐘不是夢，今天晚上就給安排上！

食材

：牛肉餡100克、番茄2個（約150克）、芹菜10克、洋蔥40克、口蘑3個、澱粉1勺、生抽1勺、番茄醬2勺

是否搭配主食

：需要搭配寶寶的主食

參考月齡

：18個月以上

難易程度：

無難度

製作時間：

40分鐘

提示：

適合對文中食材不過敏的寶寶。

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食材的重量僅代表製作量，不代表寶寶的新增量。

準備食材

：牛肉餡100克、番茄2個（約150克）、芹菜10克、洋蔥40克、口蘑3個、澱粉1勺、生抽1勺、番茄醬2勺

調味說明

：小寶寶的話可以忽略放生抽哈，番茄醬根據口味適量調整。

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牛肉餡中加入生抽和澱粉，抓拌均勻放碗中備用。

tips：牛肉餡我提前用絞肉機給絞成肉餡了，如果有時間用刀剁成肉餡的話，口感會更好。

牛肉需要反覆清洗，泡出血水，我差不多在清水中浸泡了1小時，如果寶寶對腥味比較敏感，還可以泡點蔥姜水；如果是小寶寶的話，生抽這步可以省略哦~牛肉我比較推薦選擇牛裡脊哈。我們常吃的牛肉大概分成牛腩、牛裡脊、牛腱子等。

牛裡脊算的上最佳選擇，肉質超嫩，口感也是最好的，也是享有“肉中嬌子”的美稱。

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番茄表皮劃十字刀，用開水燙至去皮。

tips：我是先煮一鍋開水，然後將番茄放入，蓋蓋子燜3分鐘左右，就可以看到皮慢慢裂開，然後就可以用手輕鬆剝皮啦~

有的姐妹可能是將番茄涼水下鍋，大火煮沸騰至番茄脫皮，我建議最好不要這樣做，在大火的作用下會導致番茄味都溶進水中，口味變淡，營養也會流失很多。

去皮是為了更方便小寶寶吃，不會因為嚼不爛而無法接受。

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西紅柿切碎。

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洋蔥、口蘑、芹菜都切成差不多大小的形狀。

tips：蔬菜的量根據寶寶的喜愛程度決定哈~小思同學喜歡吃口蘑我就多放了一些。

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鍋中不需要放油，牛肉餡炒熟盛出備用。

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鍋中倒入少許油，放入洋蔥炒出香味。

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放西紅柿炒出汁水後放入口蘑和洋蔥翻炒均勻。

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加一碗開水，邊煮邊翻炒。

tips：加開水是因為鍋中的溫度過高，如果加清水會讓鍋中食材迅速冷卻，影響口感和營養。

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鍋中水分還剩50%的時候倒入牛肉，翻炒至汁水還剩20%左右。

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倒入番茄醬。

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翻炒均勻關火就可以啦。

tips：最後一步我大概小火不停翻炒了5分鐘，姐妹們可不要就放任醬自己煮，避免出現糊鍋的可能。

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無論是用肉醬拌飯還是拌麵，絕對會讓寶寶食慾大開~