暮色降臨

城市的燈光被點亮

茂名人的夜生活正式開啟

尋找美食撫慰一天的辛勤勞累

也成為了很多人的選擇

隨著城市不斷變遷發展

越來越多的

商業街、美食街、“網紅店”

應運而生

給廣大市民帶來更多的美食選擇

但是在記憶的深處

卻總有一些“老字號”特色美食的味道

讓我們魂牽夢繞、流連忘返

這些充滿煙火氣的特色美食店

也許沒有華美的裝潢

沒有精緻優雅的環境

但是卻承載著許多茂名人的美食記憶

讓人惦記懷念

超多茂名美食！快戳

茂名，夜夜夜Yeah！

近日

記者特意尋訪了其中幾家店

聚焦市井中

那些經營者的故事和溫暖動人的情愫

靠牛雜撐起的小店

外地來茂的創業者，堅持經營有盼頭

位於河西車山路市二小附近，藏匿著一家牛雜老字號，在老城區中每天有不少食客前來覓食。這家店就是梁姨牛雜，從最初的街頭擺攤，到後來茂名經過市容市貌的整頓而搬進店鋪，現在已經經營了近30年。

走進店裡，濃郁的牛雜湯底香味撲面而來。這裡的牛雜被切成小塊，串成串整齊地擺放在籃子中，供顧客任意選擇。老闆梁姨熟練地煮著牛雜串、豆芽粉等，煮好後交給客人自行選擇加入醬汁。“這家牛雜店應該是從我10多歲開始吃起的，現在味道依舊好。”一名客人在挑選牛雜時說，在煮好的牛雜上澆上一圈秘製醬汁，就是記憶中的味道。

梁姨告訴記者，她來自湛江，早年因家人來到茂名。1992年，在經濟範圍內，她想做一些小本生意，便萌生了開牛雜檔創業的想法。“那年河西還是茂名市中心，人來人往，是最旺的地段之一。”於是，梁姨選擇在河西做牛雜檔生意。

當時，為保證食材的新鮮，每天清晨她親自到屠宰場採購牛雜，還到市場採購好配菜。接著，她做好牛雜、配菜等清洗工作，保證食材的乾淨衛生，煮好牛雜湯、配好醬汁，再騎三輪車到市二小門口來賣。

經營一段時間後，因牛雜的味道好很受街坊的歡迎，不少人成為牛雜檔的常客。但是在創業經營的過程中，也充滿著艱辛。梁姨說，大多數時間是一個人帶著孩子在茂打拼，比較辛苦，收檔時間不會太晚。

有客人曾問過樑姨：“怎麼堅持在這裡開了二三十年牛雜店？”梁姨回答道，這就是為了生活，借一份三十年的堅持，一份老街坊的情懷，就做到了現在。“以前自己來吃，然後常常帶女兒來吃，現在是帶外孫女來吃。這家店真的是陪伴了三代人的。”老顧客常說的話，讓梁姨深感溫暖。當前，因物價上漲，牛雜價格上調，老顧客們也表示理解和接受。

現在，河西不再是市中心的地方，許多老街坊都已搬去新城區，但梁姨堅持在市二小門口做下去。“如果搬遠了，以前的老街坊回來就難找到我的店了，現在他們都記得店面的位置，一來就能找到吃了。”她笑著說，雖然自己年紀大了，但老街坊希望牛雜店做得更久一些，自己會力所能及地做下去。

自制田螺獨特風味

謀出路的下崗職工，美味傳承有奔頭

位於文創街的機修廠田螺門店。

在茂南區油城一路機修廠食街，晚上10點多鐘，好幾家夜宵大排檔店門口亮著燈，餐桌上擺滿了各種菜餚，客人們吃著、聊著、歡笑著。提到機修廠出名的飲食，也許不少人會想到這一家堅守了30餘年的正宗機修廠田螺店。

前來品嚐機修廠田螺的市民。

“1988年，我媽媽下崗後，得另找出路。”機修廠田螺店創店人蘭姨的大兒子廖偉東介紹，蘭姨瞭解到外地田螺的菜式較為受歡迎後，決定擺攤主打炒田螺。

加入配料後，廚師就能把小小的田螺炒成美味。

對蘭姨來說，炒田螺並無經驗，只有自己一邊幹一邊摸索，一邊總結經驗。為了炒出優質鮮美的田螺，蘭姨對田螺的採購、清洗、配料、炒法等工作不斷除錯。在多次的改進下，她掌握了獨家秘製食材配方，形成了獨特的田螺風味。

就這樣，蘭姨做起了擺攤大排檔生意。每天晚上6點半至凌晨2點，她用兩輪平板車拉著各樣工具和食材到機修廠市場門口擺攤經營，備著田螺、糖水、小菜、啤酒等，滿足夜宵所需。

漸漸地，蘭姨炒田螺的味道得到越來越多人的認可，這道菜的名聲越來越大，陸續有人慕名而來，市區的人或會騎單車或開摩托或開小車過來品嚐。由於蘭姨的田螺在機修廠出品，並廣受食客好評，小攤店逐漸被顧客稱之為“機修廠田螺店”。

30年來，田螺店的美食依然保持著不錯的口碑，生意越來越好，贏得了穩定的回頭客。

廚師正在爆炒田螺。

市民梁先生告訴記者，在20多年前，他和朋友就在這家店“嗦”過田螺了，雖然工作後融入了其他城市生活，在外嘗過不少田螺，但仍感覺與記憶中的味道相差甚遠。平時若回到茂名，還會特意開車到機修廠田螺店（總店）品嚐。

“媽媽依靠這個手藝，給家庭提供了有經濟保障的生活，美食也贏得顧客的心。”廖偉東對此感到很自豪。他說，這一道美食承載著不少茂名人的回憶，希望把這道美食特色傳承好，有機會還將把這道美食推廣到更遠的地方，讓更多人品嚐到茂名的地道美食。

茂名糖水，正！

一同致富的夫妻檔，同心協力共創業

10多年前，在市區河西市場正對面有一條走私街，這裡是莫夫子化州糖水店經營直營店之一的老闆阿武和妻子莫詠琪創業發家致富的起點。

之前，阿武夫妻的家裡人已開始擺攤買糖水。既然有經驗學習，2009年他們也選擇創業，在走私街擺攤賣糖水。“當時走私街那裡每天熙熙攘攘，在鬧市人流量大。”阿武說，我們的糖水用純糖熬，不加任何甜蜜素，口感好，來往有不少顧客幫襯。

阿武在調製糖水。

擺攤了一年多，為了擴大經營，阿武夫妻決定搬到隔坑夜市鐵皮屋開一家化州糖水鋪。阿武感言，剛搬去隔坑夜市的第一年，糖水鋪出現老顧客流失、新客源未穩固的問題，經營業績不好，連鋪租都給不起。“為了保證糖水店的正常週轉，我在市區找了一份廚師的工作來補貼鋪租，妻子繼續開店。”他說，就這樣堅持一年後，生意逐漸好轉，自己才回糖水鋪經營。談起過往經歷時，莫詠琪不禁感慨道：“有七八年的時間裡，我們還是住在開發區，每天熬好新鮮的糖水，再用三輪車從家裡拉過去賣。”

前幾年，糖水店的生意漸入佳境，市面上也出現越來越多“化州糖水店”。阿武說，因家人們一直也有在做糖水的生意，為了發揮家族糖水的品牌效應，大家決定共同使用“莫夫子化州糖水”商標，提高店鋪糖水的知名度。目前，在湛江、茂名有12家莫夫子化州糖水直營店。

現在，經過多年的經驗積累，阿武製作糖水技藝也越來越好。除了主打糖水外，阿武還推出了炒螺、炒粉，也受到了許多食客的熱捧。尤其在夏天的時候，店裡客人基本坐滿，食客絡繹不絕。同時阿武夫妻兩人的熱情好客也得到了顧客的認可，不少顧客和他們還成為了朋友。阿武笑言：“有一名老顧客他熱愛釣魚，有時候他釣到魚了還送我幾條，我也會在店裡做好魚後給他們品嚐，做到有來有往。”

後來，在建立全國文明城市和國家衛生城市工作的推動下，廣大商戶及個人都要入室經營。因此，三四年前阿武將糖水鋪搬到了人民北路。“雖然地址搬遷，但是顧客還是會找到地址過來，實在承蒙各方好友良朋惠顧。”阿武告訴記者，他們在隔坑夜市開了將近10年糖水鋪，為了老顧客方便到店品嚐、把品質最好的甜品帶給大家，現在搬回了隔坑夜市附近，門店裝修好後便正式營業。

老街老巷裡的

那些夜宵美食讓人食指大動

但也許讓美食入味更入心

的是聚焦背後的百味人生

是平凡小人物身上不平凡的奮鬥力量

未來

茂名夜經濟又有著怎樣的圖景？

“新夜態”會如何發力？

讓我們拭目以待

文/茂名日報社全媒體記者 和沛蓉 圖/茂名日報社全媒體記者 閔燦 茂名釋出編輯部 來源：茂名日報 茂名釋出

茂名平安X惠涉嫌“套路貸”被官方盤查！

2月24日，據茂名網在《我市常態化開展掃黑除惡鬥爭開局良好》的報道中提到，在茂名網在金融放貸領域，市金融監管系統聯合市公安局、市市場監管局、人民銀行茂名市中支、茂名銀保監局及茂南區金融局對平安X惠投資諮詢有限公司茂名銀座分公司、平安X惠投資諮詢有限公司茂名茂南區分公司、平安X惠資訊服務有限公司茂名茂南區分公司進行了約談，就其涉嫌“套路貸”的情況進行了盤查。

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據瞭解，平安X惠是中國平安X險（集團）股份有限公司聯營公司旗下開展融資擔保、融資諮詢、小額貸款等業務的公司的總稱，專注為廣大小微企業主和個體工商戶為主的普惠金融人群提供借款服務。