吃土吃土

每次經過

“618”

和

“雙十一”

的洗禮過後

這兩個字就掛在年輕人的嘴邊

你們倒是吃呀~

不如像

山西運城人

一樣

說到做到

堂堂正正的吃回土！

在

山西運城

垣曲

吃土可是再正常不過的了！

說到這裡，你可能會疑惑，什麼，

山西人真的吃土？！

其實山西人吃土是有特殊吃法的~在

山西

運城

垣曲，

發明了這樣一種“土零食”叫做

“炒祺”。

這一道叫“

炒祺

”的美食，就是用無汙染的

黃

土+麵疙瘩

炒制而成，味道

香酥乾脆

。

炒祺已有

五千年的文化歷史

，是

山西運城垣曲

勞動人民長期與大自然和諧相處的產物。純手工製作，不新增任何防腐製劑。

製作時，需先將半起的白麵，佐以鹽巴、芝麻、精油、雞蛋、花椒或五香粉等，

揉好醒妥

，切成或方或長的塊狀；取來

無汙染的黃土

，在石碾上碾碎，用籮面的籮子籮在大鐵鍋內，架火將白土燒沸。

然後，將切好的面塊倒入沸土之中，用鐵鏟不停地徐徐攪動，直至炒熟。再用篩子將祺（食其）子篩出，用乾淨布料將附著在祺（食其）子上的白土擦淨，

風味獨特、爆香可口、外焦內脆

的炒祺（食其）就製成了。

炒祺的獨特之處在於使用土來炒，幹炒的過程中不停地翻，讓其充分、均勻地受熱。

香酥乾脆

的“炒祺”就能吃了！製造出酥脆的口感。

這個時候可能就有疑惑了，這樣吃起來真的不髒嗎？把土吃進身體後，不會有什麼危害嗎？

別擔心，選取的都是

無汙染的黃土

，所以大家還是可以放心食用的！

炒祺是現實中的吃土版本，製作好的炒祺，

色澤焦黃，口感清脆，香醇可口，味美餘長。

而且可以根據自己的口味製作不同的炒祺，比如：雞蛋炒琪、芝麻炒琪、品種全、花樣多。

可以讓你體驗一下真正吃土的感覺是什麼樣的，常吃可

養胃健脾。

人們發明了這一鍋超過100度的熱土，而它也一直養育著這裡的人。

作為

山西運城垣曲

特有的小吃

，據說經常有人專門跑幾百公里，就為了吃這一口土味，所以當地朋友要是請你

吃“土”

，證明你已經是自己人了！

炒祺

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你打算和誰一起吃土？

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