幾款蒸排骨做法,簡單好記易上手,排骨酥爛又下飯,喜歡吃排骨的朋友可以收藏了
買回來的排骨不用紅燒了,教大家幾款蒸排骨做法,簡單好記易上手,排骨酥爛又下飯,喜歡吃排骨的朋友可以收藏了。
排骨怎麼做即簡單又下飯呢,來看看這道豆豉蒸排骨,零廚藝都能輕鬆搞定,只需要買一份永川豆豉,拌入幾樣家常調料,上鍋蒸熟,一道好吃又美味的蒸排骨就做好了,這款蒸排骨特別適合懶人下飯。你覺得呢?
豆豉蒸排骨
材料:排骨、紅椒末、蔥花、薑片、蔥段、醬油、永川豆豉、味精、澱粉、鹽。
做法:
1。將排骨洗淨、剁成小塊,用永川豆豉醬、鹽、醬油、味精和勻,再撒上一層澱粉,放入盤中,放入薑片、蔥段、上籠蒸40分鐘取出。
2。揀去盤中薑片、蔥段、淋熱油即成。
粉蒸排骨怎麼做才好吃呢?秘製醬料才是關鍵,用下面這幾款醬料不管是粉蒸什麼菜,吃著都香,再搭配著南瓜來蒸,剛好南瓜吸收了排骨多餘的油脂,相得益彰,不信的話你來試試,包你從此喜歡上這個蒸骨方法。
南瓜粉蒸骨
材料:豬排骨段、淨南瓜條、五香米粉、蔥段、蔥花絲、醬油、味精、豆腐乳、紅糖、醪糟、甜麵醬、料酒、花椒、鹽。
做法:
1。排骨用鹽和料酒醃漬。
2。將蔥段、花椒、薑片剁細,醬油、味精、豆腐乳、紅糖、醪糟、甜麵醬放進去拌勻加排骨段、五香米粉、料酒和勻,加南瓜條蒸2小時左右,待排骨蒸熟後取出,翻扣盤中,加蔥白絲即可。
南瓜和排骨除了上面的粉蒸方法,還可以像下面這樣做,方法更加的簡單,更加的便捷,但是在蒸之前,得先把豆豉醬和排骨炒香,在蓋澆在南瓜上,這樣豆豉醬的味道才可以充分的發揮出來,南瓜也吸收了炒香的料汁,真是一款不錯的蒸碗菜,也可以將南瓜換成其他如土豆、紅薯、山藥、芋頭等比較沙糯的素菜。吃著不油不膩。
豉香南瓜排骨
材料:豬排、南瓜、薄荷葉、姜蒜末、鹽、醬油、豆豉醬、醋各適量。
做法:
1。豬排洗淨剁塊,入沸水汆燙片刻,撈出瀝乾,南瓜去皮去籽,洗淨、切成條,盛入盤中。
2。鍋置火上,加油燒熱、加入姜蒜末炒香,放入豬排快略炒,加入鹽、醬油、豆豉醬炒至五成熟。盛於南瓜上。
3。在盤中淋入適量醋,放入蒸鍋蒸熟,撒薄荷葉即可。
滑菇是一種很有發展前途的食用菌,那到底怎麼吃才能讓它的營養減少流失呢?下面推薦一款搭配蒸排骨的做法,是一道非常不錯的川菜,做法偏重口味,但是非常的下飯,非常的巴適。
滑菇蒸玉排
材料:豬肋排段、滑菇、青豆、小油菜段、薑末、蔥花、腐乳汁、醪糟汁、花椒粉、味精、蒸肉米粉、糖色、油酥豆豉醬、香油、水澱粉。
做法:
1。將豬肋排段,調入油酥豆瓣醬、腐乳汁、醪糟汁、薑末、花椒粉、味精、糖色、蒸肉米粉和勻,入籠蒸制。
2。滑菇、青豆洗淨汆燙;小油菜段汆燙後襬入盤中。
3。鍋內加油,炒香蔥花、加水、滑菇、青豆、香油略燒,用水澱粉勾芡,淋肋排上即可。
菌菇類食材自古就是最好的山珍美味,不管是煮湯燒菜還是燜燉炸烹,做出來的味道絕對是獨一無二,譬如下面這道蒸菜。
山菌扣排骨
材料:豬排塊、雞樅菇、牛肝菌、松茸菌、小油菜、滷水、味精、鹽、水澱粉、鮮湯。
做法:
1。將豬排快洗淨,放入滷水鍋中滷八成熟,將雞樅菌、松茸菌、牛肝菌洗淨汆燙;小油菜洗淨汆燙。
2。豬排快和山藥塊放入碗中,淋鮮湯,上籠蒸熟後,翻入盤中,用小油菜圍邊;原汁下鍋,加鹽、味精調味,勾芡後淋盤中即可。
以上5道排骨蒸菜你覺得怎麼樣?覺得還不錯的的話別忘了點贊、轉發加收藏吧。