導語：煮義大利麵時，別水開下鍋煮，大廚老爸透露妙招，麵條勁道不坨

麵條作為北方老百姓日常餐桌上常會出現的一種主食，它可以經受的烹飪方法多樣，蒸、煮、炒等等皆可，不過我們也可以發現在麵條的眾多做法中都需要經過煮制的過程，而對於煮麵條這一點，有人覺得輕鬆有人卻覺得難以操作，其實在煮麵條的時候，我們用對了方法，煮的麵條便會是筋道爽滑，不會坨，在煮麵條的時候水開下鍋當然是不對的，大廚老爸透露出煮麵條的正確做法，學會後，麵條勁道不坨，口感特別好，下面便分享給大家煮麵條的方法，雖說是以義大利麵操作，但是對於一般的麵條來說這個方法也是可以用的，下面我們一起學習做法。

義大利肉醬面的做法：

備用食材：義大利麵200克，番茄2個，大蒜5瓣，洋蔥半個，豬肉餡少許，黑胡椒粉2克，白糖15克，番茄醬80克，料酒15克；

製作過程：第一步，豬肉一小塊將其剁成細細的末，然後加上點白胡椒粉、食鹽、生粉和料酒，用筷子將其充分攪拌均勻，醃製一會，西紅柿2個，清洗乾淨後，去掉皮，將其切成小碎丁；

第二步，洋蔥半個，剝去外層的幹皮後切成小碎丁，大蒜準備適量，剝皮後同樣切成小碎丁，待將所有的食材都處理好之後，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後，放入洋蔥丁，煸炒至透亮；

第三步，然後放入切好的蒜末煸香，將醃製好的豬肉餡放入鍋中，快速將其劃散，然後小火慢慢煸炒至豬肉餡變色的時候，即可放入番茄丁，繼續翻炒，直到將番茄炒至軟爛加上點番茄醬；

第四步，加上少許鹽和白糖，放入200克清水，小火慢慢熬煮，最後放入黑胡椒粉即可，重取一煮鍋添上水，加上點點食鹽，待將水煮至鍋底冒小泡但是不沸騰的狀態，將義大利麵呈放射狀下鍋；

第五步，根據包裝袋上的時間，將麵條煮至熟後，即可撈出來，控幹其中的水分，然後拌上點肉醬，就可以開始享用了。

小編總結：義大利麵、披薩等都是比較符合大眾口味的西餐，很多人會選擇在西餐廳吃，花錢多不說，還吃不好，當然會有人說西餐吃的便是氣氛，這當然就另當別論了，不過對於如此美味的義大利麵，我們如果學會了自制方法，以後想吃了隨手就能，乾淨衛生吃著也會更加放心，義大利麵雖說看上去特別細，但是卻要比一般的麵條更加勁道，口感更加美味，尤其是澆上做好的番茄肉醬，更是能讓人充分享受其中的美味，在家就能吃到西餐廳的感覺。

烹飪小技巧：

1、不管煮什麼麵條，水下下鍋是不對的，大廚老爸透露妙招，便是將水燒至差不多70-80度之間，也就是鍋底冒小泡的狀態，即可將麵條下鍋，這個溫度不會一下子將麵條膨脹起來，而是慢慢隨著溫度的升高將其煮熟，這樣煮的麵條更加筋道，不會坨；

2、鍋中煮麵條的時候，在水中加上點食鹽，可以防止麵條粘連在一起，煮的麵條爽滑好吃；

3、喜歡吃番茄肉醬的可以根據食譜做，不喜歡的也可以搭配其他食材，非常的隨意。

煮麵條的時候，掌握好方法，筋道爽滑還不坨，口感特別美味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！