一方水土養一方人，中國地大物博，各地有不同的風土人情。一座城市，一條街巷，往往孕育出最具有地域代表性的風味食物。

一日三餐，一蔬一菜，吃飯是再日常不過的事。

對吃極為講究的中國人抱持著“民以食為天”的態度，將“吃飯”從物質層面的需求昇華為一種精神層面的生活追求，不但肚子要吃得飽，也要內心得到滿足。而在那些名不見經傳的市井小巷裡，往往就藏著最接地氣、最有滋有味的美食，不期而遇的酸甜苦辣鹹，卻浸透著一顆顆人間煙火的心。

今天18:20，跟隨《世界潮我看》穿梭於南北方各個城市，開啟觸動味蕾的尋味之旅。

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山東 濟南

在歷史文化名城濟南，一條古街、一個門樓都承載著令人難以忘懷的歷史記憶，美食也不例外。

令人讚不絕口的濟南老手藝——牛肉燒餅，可以說是老濟南人的最愛，如今儼然已成為全國有名的網紅美食。

濟南牛肉燒餅貨真價實，光肉就夾了3公分厚，用的都是牛肋扇和牛腩，有筋有肉，有肥有瘦，保證了牛肉餡口感上的豐富。

而這經久不衰的老味道，秘訣就在於用20多種滷料燉煮超過五個小時，濃香酥軟的牛肉裡滲透著滷料的絲絲滋味。

再配上一碗奶白色的羊湯，暖心暖胃還滋補，舒坦又滿足！

一個燒餅，一口羊湯，這種老味道就是簡單樸實的美好。

天津

早餐，可以說最能繼承每個地域飲食文化的基因，天津人對吃的講究就體現在一頓早點上。

號稱“連吃一個月不帶重樣”的天津早點，有兩樣東西的地位是不可撼動的。除了名聲在外的煎餅餜子，還有一樣就是天津獨有的吃食——嘎巴菜。

嘎巴菜本名為“鍋巴菜”，天津話喊作“嘎巴菜”。它的製作與煎餅餜子有異曲同工之妙，二者都需要先將綠豆麵糊攤成均勻薄厚的煎餅。

將煎餅用刀切成柳葉形狀，澆上滾燙的滷汁，再淋上芝麻醬、醬豆腐汁、辣椒油，最後添上必不可少的香菜，便成了嘎巴菜。

有人說，這不就是一碗“煎餅泡湯”嗎？

您別看這嘎巴菜外觀不太誘人，吃起來卻是香嫩有嚼勁，營養也豐富十足，很符合老天津人的口味。它好吃的秘訣就在於那香而濃的醬汁，還有那勺點睛之筆——醬豆腐汁。

百餘年過去，具有獨特風味的嘎巴菜還是以前的味道，成了一代代天津人離不開的心頭好。

廣東 廣州

粥、粉、面、飯，是廣府味道中最具代表性的四種街頭小食，而其中可稱得上“老廣的大眾情人”的，應屬腸粉。

不計其數的腸粉店，零星遍佈在廣州的大街小巷。最低調的店面裡，往往也藏著最地道的美味。數十年如一日經營的店家們，帶著十足的誠意做出人人都掛念的食物。

在街頭小店裡，來上一碟“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”的腸粉，從中得以窺見粵菜一直強調的精髓，即保留食材本身的鮮味。雖是再普通不過的食材，卻令人回味無窮。

一碟腸粉，聚集著這個城市的元氣，鎖住的是許多廣州人一生的味蕾記憶。

江蘇 南京

提起南京街頭的特色美食，老南京人一定張口就來：煎餅、湯包、鍋貼、蒸糕、老鴨粉絲湯……還有一樣少不了，那就是蒸飯包油條。

在紗布上鋪上一層剛出鍋的糯米飯，撒上鹹菜和肉鬆調味，放一根酥脆的油條，用紗布順勢將蒸飯和油條捲起來捏緊，一個橢圓形的蒸飯糰就做好了。

相比白色的糯米蒸飯，用烏飯葉製成的烏飯更為講究。烏飯葉有安神止咳的功效，用它製作烏飯的歷史可以追溯到唐朝。熱騰騰的烏飯，黑中透出隱隱的藍色，通體油亮，顆顆飽滿。

一份蒸飯包油條，是熱愛生活的南京人從小就吃的味道，吃飽吃好的同時，還能品出這座六朝古城的味道。

看到這裡，你是不是隔著螢幕彷彿都能聞到牛肉燒餅的香味？是不是已經翻箱倒櫃，搜了兩遍冰箱卻還是沒找到吃的？

看《世界潮我看》，品人間煙火味。不妨暫時忘掉減肥，忘掉煩惱，在城市的鋼筋水泥之間，邂逅一份屬於你的煙火人間。

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