介紹一道年夜飯寓意深遠的菜：腰纏萬貫！望大家財源滾滾進！

時間過得真快，到今年年底就結束了，節日的氣氛遍佈街道和小巷，對於中國人來說，最重要的節日每天都在臨近。除夕夜，象徵著團圓的晚餐也慢慢地提上了日程，每個人都希望在今年年底用最豐富，最美味的飯菜招待自己和家人。這頓飯不僅要豐富多彩，而且要注意吉祥的含義，為明年討個好彩頭。

今天，我想分享農曆新年晚宴的必備菜，叫做腰纏萬貫，有很好的寓意。希望大家在新的一年裡有很多錢，腰纏萬貫，財源滾滾來，這道菜的製作方法特別簡單，新手小白可以在閱讀後快速學會，我們一起來學習吧。

這道“腰纏萬貫”的材料非常簡單，基圍蝦，麵條，香菜就足夠了，成本不高。三十八塊錢一斤的基圍蝦，一斤可以做三盤，每盤不到13元，加五毛錢的麵條和香菜總共不到15元。做好的腰纏萬貫味道香脆，咬一口嘎嘣脆，非常好吃，大人和小孩都喜歡。關鍵是作為新年的晚宴菜，具有很好的含義，讓我們吃個好彩頭，明年腰纏萬貫，錢包鼓鼓。

材料：12只基圍蝦，100克溼麵條（鹼性麵條），香菜一棵。

製作方法：

1、首先，用剪刀剪斷蝦槍和蝦鬚，然後用牙籤將蝦第二部分和第三部分的沙線插入，掏出蝦線，然後清洗蝦並瀝乾水。

2、取一根溼麵條，將其繞在蝦頸上繞10圈，麵條線頭可以插入到最後一圈。我買了鹼性溼面，這種麵條不容易斷。 使用前撒上一些玉米澱粉，然後將麵條均勻混合，這樣會增加摩擦力和粘性，從而使麵條不會在蝦周圍滑落並散開。就像舉重運動員在舉重時在手上擦鎂粉一樣，增加摩擦力並更完美地完成動作。

3、在一個小碗中，加入2勺水，4勺玉米澱粉，1勺鹽，胡椒粉，鹽，椒鹽粉，混合均勻。

4、將纏好的蝦按順序放入水澱粉中並滾動，然後將其放在盤子中以備後用。（澱粉水略微調稠點，所有蝦被掛起來，這使蝦更容易入味。）

5、在鍋裡放少許油，油量可以淹沒蝦即可，不要過多，蝦可以少量，多次炸，將油加熱直到插入筷子周圍冒泡即可下入大蝦炸。

6、炸大蝦顏色鮮紅，表皮酥脆，即可起鍋，放入吸油紙上吸收多餘的油脂，這樣食用更健康。

烹飪小技巧：

1、最好從集市購買新鮮的蝦，這樣油炸的蝦，味道鮮甜，比冷凍蝦的味道更鮮美。

2、在溼鹼面上撒些玉米澱粉並攪拌，以增加摩擦力和粘性，防止蝦打滑！

3、不要在鍋裡放太多油，可以將蝦身沒過即可，蝦可以分少量多次油炸，這樣更省油，避免過多的剩油不易處理。

4、用中火或小火炸蝦，直到蝦的顏色鮮亮且外表酥脆，即可撈出。

椒香酥脆，酥脆可口的腰纏萬貫就做好了，放到盤子裡，用香菜葉裝飾，漂亮！這道菜作為年夜飯的菜餚，好看又好吃，棒棒噠！