福建的黑暗料理可以說是非常多的，要說最有名氣的可當屬這泉州晉江安海的土筍凍、三明寧化的老鼠幹、漳州的雞蛋仔以及鮮血淋漓的寧德血蚶啦~聽到這些，你是不是已經腿軟了呢？接下來我們再來看看還有幾個讓你歎為觀止的黑暗料理吧！

大腸血——聽到這個名字就已經很黑暗料理了有沒有？！大腸血顧名思義就是先將大腸洗淨，然後灌進豬血，想吃的時候是切斷的……對於不敢吃的人來說，應該已經起雞皮疙瘩了吧~

在福建，水果蘸醬油的吃法可謂是很普及了，無論在各個地方，你都可以看到很多人把芒果、荔枝和龍眼都蘸醬油吃。那這樣好吃嗎？答案是：試過就知道啦！

烤皮蛋是什麼東西？皮蛋還能烤著吃？很多人看到這名字肯定很好奇……把皮蛋直接拿去烤制，然後加上香酥的肉鬆，味道雖然有點特別，但總體來說算是好吃的。

龍眼配稀飯，

老福州有這樣吃早飯的習慣，夏天是龍眼的季節，就著稀飯吃滋養補氣。我在泉州的話很少看到這樣的吃法。然後就是外地人覺得喪心病狂系列了。

雞仔胎我也沒見過，看起來就很驚悚。。漳州很多人從小吃到大。表面看只是一顆普通的蛋，剝開裡面是發育中的小雞仔。趁熱吃有肉的軟糯，外面一圈的蛋也十分滑嫩。

福建寧化人有老鼠幹這一特產。因為寧化屬於山區農業縣，當地人為了保護莊稼而捕鼠，其後會退毛去內臟熏製成老鼠幹。而老鼠幹本身也味道鮮美、營養豐富、含有高蛋白，尤其對補腎之功用，對尿頻或小孩尿床症有顯著療效，故有一定的藥用價值。

海蜈蚣也叫沙蠶，體似蠕蟲，放在一塊讓人直起雞皮疙瘩。。福鼎傳統做法是將海蜈蚣與酸菜（即醃芥菜）一起烹飪，鮮酸可口，肉質細膩潤滑，富有營養，是一道待客的上好菜餚。

血蚶（hān），鮮血淋漓的一大盆血蚶，如果你望而卻步，大概是因為你還沒嘗過它的滋味，猶如暮光女神貝拉，如果不敢吻上吸血鬼性感冰冷的唇，哪裡知道這曠世虐戀的滋味！

福州人眼中的蝦油，“哈油”是好東西，福州人心中的老乾媽，福州人說話都帶著蝦油味！

福州人眼中的荔枝沾醬油，鹹甜比例正好，兩種屬性簡直混合出萌之新口感，其實再加點蒜末跟白糖更好吃呢~