大家好，今天給大家分享的是菠菜的新吃法，比炒的好吃多了，孩子要多吃。

最近這段時間，孩子一直在上網課，每天不是對著電腦，就是看手機，這樣對孩子的眼睛特別不好，我就是個近視眼，非常清楚視力不好，以後的工作和生活是多麼的不方便。於是我這段時間經常給孩子做保護視力的食物，例如菠菜，菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素，鈣，鉀等微量元素，其富含的胡蘿蔔素可以保護視力，預防強光引起的視網膜損傷，孩子空中課堂期間，多吃些菠菜是很有好吃的。

菠菜雞蛋羹

生活在很多孩子不喜歡吃蔬菜，家長們總是想方設法地讓孩子多吃些蔬菜，今天我就跟大家分享一種菠菜雞蛋羹的做法，這種做法，可以讓孩子不喜歡吃蔬菜的小朋友攝入一些蔬菜了，營養豐富，做法簡單。下面是它的具體做法，感興趣的朋友可以進來看一下。

菠菜雞蛋羹

食材：

菠菜、雞蛋、食鹽、水澱粉

料汁：蒜末、生抽、陳醋、香油、辣椒油

做法：

第一步：首先準備一把菠菜，摘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，水燒開後，把菠菜下鍋焯一下水，加入半勺食鹽去除菠菜裡面的草酸，大約焯水1分鐘左右，把它撈出來過下涼水。

第二步：把過涼的菠菜攥幹水分，切成1裡面左右長的小段，裝入盤中備用。另準備一個空碗，打入6個雞蛋，攪散，再放入切好的菠菜段，加入1勺鹽，再倒入適量的水澱粉，攪拌均勻。備用

第三步：容器裡鋪上一層保鮮膜，倒入攪拌好的雞蛋液，然後用勺子撇去表面的浮沫，容器上面也蓋上一層保鮮膜，再用牙籤扎一些小孔（小孔用開排氣）。接下來把它涼水上鍋蒸，水開後蒸12分鐘。

第四步：利用蒸雞蛋羹的時間，我們調一個料汁，小碗中加入適量的蒜末，生抽，陳醋，少許香油，半勺辣椒油（如果小孩吃的話，可以不讓辣椒油，我做的時候沒有放），攪拌均勻，我們的料汁就調好了。

料汁

第五步：蒸雞蛋羹的時間，出鍋即可，揭開保鮮膜，晾涼，然後把它倒扣脫模，切成小塊，擺入盤中，吃的時候再配上調好的料汁，這樣我們營養美味的菠菜雞蛋羹就做好了，非常滑嫩，入口即化，吃起來超級過癮。

菠菜雞蛋羹

小貼士：

1、菠菜焯水的時候加入食鹽，可以使菠菜的顏色翠綠，還可以去除草酸。

2、上鍋蒸的時間長短，可以根據自己的容器大小來調整。

菠菜雞蛋羹

以上就是我分享的菠菜雞蛋羹的做法，菠菜這樣做，比菠菜炒雞蛋好吃太多了，而且攝入的油少，更有利於健康，非常適合正在長身體需要補充營養的小孩子和想要瘦的女性朋友吃。