可能有人會問，“雞爪除了皮，就是骨頭，有啥好吃的？”對此，我只能回答說，麻煩準備好雞爪，我保準給你做出花樣來，而且每一種都讓你饞的流口水，保證你好吃到連手指頭都嗦得乾乾淨淨。

【檸檬酸辣雞爪】

檸檬酸辣雞爪，又叫網紅雞爪，以“做法簡單、味道清新”風靡至今。

主料：雞爪、檸檬

輔料：洋蔥、大蒜、生薑、小米辣、生抽、料酒、陳醋、精鹽、白糖

製作：

1、雞爪洗淨，剪掉趾甲，對半切開，方便入味。

2、檸檬、生薑洗淨，切片；洋蔥、大蒜、小米辣洗淨，切末。

3、鍋中添水，加雞爪、生薑、料酒，大火煮沸，再轉小火，煮10分鐘關火。

4、準備一盆冰水，將煮熟的雞爪放入，浸泡20分鐘撈出，瀝水。

5、將雞爪、檸檬、洋蔥、大蒜、小米辣、生抽、陳醋、精鹽和白糖，一股腦的放入大容器中，攪拌均勻，再蓋上保鮮膜醃製6個小時即可食用。

【小技巧】

煮好的雞爪，最好泡一遍冰水，一來可以大程度的鎖住肉香，二來可以使雞爪變得更軟彈有嚼勁，口口挑逗你味蕾。

【秘製十三香雞爪】

你一定吃過秘製十三香小龍蝦吧？辛香濃烈，回味悠長，想到就忍不住流口水，對不對？！其實呢，秘製十三香雞爪也是一絕，同樣能香豔你的味蕾。

主料：雞爪

輔料：十三香調味料、料酒、老抽、生抽、米酒、冰糖、生薑、大蔥

製作：

1、雞爪洗淨去趾，加薑絲、蔥段、精鹽、老抽醃1小時。

2、鍋內添水，煮沸，放雞爪焯2分鐘，撈出，過冰水。

3、再次起鍋，倒清水，放雞爪、老抽、生抽、米酒、冰糖，大火煮開轉小火慢燉。

4、快要收汁時，調入十三香，關火。

這道雞爪鮮香撩人，刺激味蕾。入口皮韌骨香，充分入味。“嘎嘣嘎嘣”，越嚼越香，越嚼越起勁，恨不得連骨頭一起吞下去。

【泡椒雞爪】

春天來了，高溫天還會遠嗎？眼瞅著高溫天在來的路上了。酷暑難耐的日子，人的食慾減退，不愛吃飯，只想吃點清爽開胃的小食。泡椒雞爪香辣酸爽，一口嚼碎，火辣辣的香，就沒有治不好的食慾不振。

主料：雞爪

輔料：老壇泡椒、料酒、白醋、白糖

製作：

1、雞爪洗淨，對半切開。

2、鍋內添水，加雞爪、料酒、白醋、白糖，中火燜煮10分鐘撈出，過冷水。

3、取一隻玻璃密封罐子，倒入雞爪、老壇泡椒，加清水沒過雞爪，蓋上蓋子，密封冷藏一天即可食用。

這道雞爪皮晶瑩剔透，呈溫潤的琥珀色，筋肉飽滿夠味，就連骨頭都浸滿了酸辣汁水，嗯，確認過眼神，今日宜吃辣。

【豆豉蒸雞爪】

豆豉蒸雞爪，豉香濃郁，久食不膩，非常適合口味清淡、不太能吃辣的女生。

主料：雞爪、豆豉

輔料：大蔥、生薑、冰糖、料酒、老抽、蠔油

製作：

1、雞爪洗淨趾，加蔥段、薑片醃3-5小時。

2、醃好的雞爪冷水下鍋，大火煮2分鐘，撈出瀝水。

3、起鍋倒寬油，燒至八成熱，下雞爪炸至金色，撈起，放冰水泡30分鐘。

4、鍋內留少許油，加冰糖，小火熬成糖色，放雞爪翻炒，使雞爪表面都裹上糖色。

5、將雞爪推到鍋的一邊，放豆豉、蔥段、薑絲煸香，再將它們混在一起，調入老抽、耗油，翻炒幾下，然後挑出蔥段、薑絲，盛入盤中。

6、上鍋蒸10-15分鐘即可。

【小技巧】

又是焯又是醃又是炸又是蒸的，不得不承認，豆豉蒸雞爪真不容易做。但是，相信我，你吃到的第一口，就會立馬原諒這些不容易。四溢的豉香，琥珀的色澤，“啊嗚”一口咬下，皮酥肉嫩骨酥爛，咀嚼間絲絲甜味在舌尖蔓延，令人愛不釋口。

當然啦，如果你實在是嫌麻煩，可以省掉2、3步，這樣做出來的豆豉蒸雞爪，可能色澤不夠誘人，皮也沒有那麼酥軟，但也挺香的。

小小的雞爪，大大的美味。閒來嘮嗑來一點，解饞又解悶！