導語：買麵粉時，只要面袋上沒有這“4個數字”，無論多貴，都是劣質麵粉！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。麵粉作為主食，可以製作出各種食物，像饅頭，包子，麵條，餃子等等，都是三餐中最常吃的，作為主要食物之一，買麵粉要會挑選，畢竟超市裡的品牌多到挑花眼，價格也是五花八門，就拿10斤麵粉來說，有10元一袋的，也有30多元一袋的，價格為什麼差距這麼大？下面就和大家分享下買麵粉的小技巧，只要看到面袋上有這5個字，無論多便宜，都是好麵粉。

小時候吃的麵粉都是自家種小麥磨的，特別香，現在還有一部分農村人自己磨麵粉，多數人還是喜歡買成品，價格便宜又省事。自己磨麵粉比較費事，要先“撈麥子”，也就是把小麥淘洗乾淨，用簸箕把浮灰扇走，再倒入水中淘洗，好的小麥會沉底，不好的會漂浮在表面，把不好的撈出來，剩下的洗乾淨，最後晾乾後再去磨坊磨面，生活在農村的人都知道其中的辛苦，為了省事都買現成的，這時就要學會挑麵粉。

老媽說以前有八零粉，八五粉，九零粉，就是一斤麥子出八兩面，二兩麩皮，現在都看不到這樣的字眼了，面袋上有高筋麵粉，低筋麵粉，中筋麵粉，麥芯粉等等，不就是麵粉嗎？怎麼還分這麼多種，不管叫什麼麵粉都是小麥磨的，這時只要看下執行標準，配料以及質量標準就可以了。

買麵粉時，看到袋上有這行字，不管什麼牌子，都是好麵粉，放心買。GB代表國標，印有這兩個字母的都是合格麵粉，每個國標後面還有4個數字，數字的不同代表高筋，低筋，和中筋，這個面袋子上都寫的很清楚，比如高筋麵粉就是GB/T 8607，中筋麵粉就是GB/T 1355 大家可以看下面粉袋子就會一目瞭然。這數字只是個代稱，接著看下配料裡只有小麥就是純麵粉，沒有標明其它新增劑，還要看下質量標準，有“特製一級”、“精製一級”、“二級”、“三級”之分，這個就根據自己需要選擇了，級別越高肯定相對越好一些，所以買麵粉別隻看價格或者圖便宜，要看下面袋子上的字來斟酌選擇，只要有GB，小麥粉這5個字或者有8607這4個數字，都是好麵粉。

麵粉和大米一樣儘量少買散裝的，質量的好壞無從考究，不像袋裝的標明生產日期，配料等等寫得一清二楚，所以再便宜也不要買。再就是選一些口碑比較好的牌子，不光是家喻戶曉的大品牌，還有一些暢銷的本土品牌都是不錯的選擇。

還有就是麵粉不是越白越好，白的過頭了都會加增白劑，這就是外面賣的饅頭看著好看不好吃的原因，有增白粉的饅頭出鍋後放涼一段時間，就會顯得乾硬，用手一掰就像滑石粉，口感澀沒有糧食的香味，純糧食麵粉蒸的饅頭，一股糧食的清香味，口感溼潤柔韌特別好吃。

關於如何挑選麵粉就分享到這裡了，對此您有哪些見解呢？如果您也有買麵粉的小技巧，歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友受益吧。