現在正是秋季，天氣還沒有特別涼爽，天氣還是特別炎熱，現在蔬菜種類很多，但是適合孩子吃的蔬菜不多，孩子需要長期用眼，眼睛會非常疲勞，今天分享一種適合孩子吃的蔬菜——胡蘿蔔。胡蘿蔔是多功能的蔬菜，不僅僅燉湯，還可以用來炒著吃，煮粥的時候，加上幾片胡蘿蔔，能夠起到清肝明目，保護眼睛的目的，尤其是孩子要多吃它，堪稱民間“小人參”。

這幾天逛菜市場，看到一車胡蘿蔔售賣，價格一塊錢一斤，準備囤一些回家，一個菜農告訴我一些技巧，教我挑出最新鮮的胡蘿蔔，有人喜歡帶泥土的，有人喜歡乾淨的，到底應該怎麼選擇呢？今天小編為大傢伙詳細介紹下吧。

胡蘿蔔也有粗細和大小之分，很多人以為越大越好，其實你們就錯了，想要做出來的胡蘿蔔更美味，一定牢記下面三點，胡蘿蔔個個都非常新鮮。買胡蘿蔔時，挑大的好還是小的好？菜農說漏了嘴，別再挑錯了。

【挑選胡蘿蔔的幾個技巧】

第一：看一下胡蘿蔔的外形

我們在購買胡蘿蔔的時候，記得看一下胡蘿蔔外形的完整性，看胡蘿蔔的表皮有沒有損傷，破皮的胡蘿蔔容易受到外來病菌的傷害，價格再便宜也不要購買，味道不好，而且不容易儲藏，很可能是別人挑剩的。如果胡蘿蔔的外形出現凹凸，畸形和殘缺的樣子，這樣的胡蘿蔔營養不良，也不建議大傢伙購買。

第二：掂一掂胡蘿蔔的重量

胡蘿蔔的好壞也可以透過重量來判斷，用手掂一掂胡蘿蔔，如果胡蘿蔔非常輕，可能是放置太長時間，裡面的一些水分和營養都丟失，切開後的胡蘿蔔中間有可能是空心的，非常輕的胡蘿蔔不建議購買。如果掂一掂胡蘿蔔非常重，證明胡蘿蔔新鮮的，水分非常足，這樣的營養價值最高，這樣的胡蘿蔔可以多囤點。

第三：看一下胡蘿蔔的大小

胡蘿蔔有大小和粗細之分，很多人覺得胡蘿蔔越粗越好，其實胡蘿蔔太大太粗，胡蘿蔔比細的胡蘿蔔老一些，口感自然差很多，就算是燉湯也有很長時間才能夠煮爛。如果個頭太小，才有一個指頭粗細，這樣的胡蘿蔔太嫩，胡蘿蔔沒有完全長成熟，也不建議大傢伙購買。如果遇見個頭適中，掂一掂重量也很高，證明胡蘿蔔非常新鮮，大家要購買大小適中的胡蘿蔔。

買胡蘿蔔不要只看顏色好看的，一些不良的商家，將胡蘿蔔在藥水浸泡，胡蘿蔔看起來非常好看，但是吃多了對於身體健康不利。

胡蘿蔔是餐桌熱門食材，烹飪方式多樣，其中胡蘿蔔素特別高，有助於視力的提高，一些經常用眼的上班族和孩子，記得多吃一些胡蘿蔔，但是也要選擇新鮮的胡蘿蔔，大小適中的胡蘿蔔絕對是首選。

你們知道如何挑選胡蘿蔔？（所有圖片來自網路）