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陝西扶風獨一無二的“黑麵”,發酵半年才能吃到,現在幾乎看不到了

2022-02-19由 扣肉遊戲影片 發表于 美食

IMGDATA = [{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10750950030/1000”,“desc”:“在民間傳統裡,釀醋也有供奉的神明,這負責釀醋的神,不是別人就是風神榜裡的姜子牙。而今天小編就給大家介紹一下由醋做成的美食——扶風醋糟粉。 (來自:扣肉遊戲影片)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10750950043/1000”,“desc”:“相傳商朝,周文王遭商紂王追殺,逃至扶風口渴腹肌難耐,遂向農家問食,時值荒年,家家無糧,唯有釀醋缸中醋糟尚存,農婦將其蒸熟成皮切條,並調佐料獻上,文王大快,每啖此味,垂誕三尺。 (來自:扣肉遊戲影片)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10750950040/1000”,“desc”:“醋糟粉之特,不在其製作工藝,而在於食材原料。醋糟經了過濾,剩下含有澱粉的部分,往裡面摻入一些小麥麵粉,和成很稀的麵糊,倒入平底的鐵皮鑼鑼裡,隔水蒸熟,就是醋糟粉了。 (來自:扣肉遊戲影片)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10750950042/1000”,“desc”:“吃的時候,切成條,切法跟麵皮一樣。醋糟粉好不好吃,關鍵看調料汁。蒜泥,扶風特有的大料粉,醋,鹽,花椒,辣椒麵,然後用熱油潑上去,再加適量開水,這就做好了。 (來自:扣肉遊戲影片)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10750950041/1000”,“desc”:“但是這麼多年過去了,農村已經很少再大張旗鼓地用半年時間去釀醋了,能吃到醋糟粉的機會也越來越少,真正的醋糟粉也幾乎絕跡了。 (來自:扣肉遊戲影片)”}]

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