廣東小吃咕咾肉的家常版做法！簡單易學，來看看吧！

咕咾肉算是廣東小吃，很多人都是很喜歡，但其實這種菜如果要想做好了，還真是不那麼容易。現在還有很多這道菜的衍生菜，比如菠蘿咕咾肉等。就是在這道菜中加入了其他的食材，讓這道菜的口感有了更加豐富的層次感。菠蘿算是水果類的食物，雖然說水果也是可以做菜的，但畢竟還是少數。用菠蘿的酸甜爽口味道來中和咕咾肉比較油膩的味道，這樣能夠讓這道菜變得更加清爽，吃完之後會感覺特別的舒服。菠蘿咕咾肉的製作不是很複雜，在家中也是可以自己製作好的。

原本的咕咾肉這道菜只是含有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，但是加入了菠蘿這種食材之後，這道菜就有了更加豐富的營養成分，維生素和微量元素等營養能夠讓我們的身體變得更加健康。菠蘿的加入不僅是能夠讓這道菜的口感上變得比較豐富，營養成分上更加充分，更重要的是菠蘿能夠讓原本油膩的咕咾肉變得清爽了。這樣在口感上更舒服，一些不喜歡吃油膩食物的人，會更加喜歡這道菜，還能減少油脂對於身體健康的不利影響，算是一種非常不錯的改變方法。下面我們來給大家詳細介紹下菠蘿咕咾肉的做法。

配料：豬肉300克，麵粉一碗，雞蛋一個，生抽一勺，黃酒兩勺，鹽3克，胡椒粉3克，新鮮的菠蘿半個，青椒一根，紅椒一根，幹澱粉適量，米醋適量，番茄醬適量，白砂糖少許。

步驟一：先把肉清洗乾淨之後切成大粒，然後用生抽、黃酒、澱粉、鹽、白胡椒粉攪拌均勻之後醃製十五分鐘。

步驟二：菠蘿也切成跟肉粒差不多大小的塊，雞蛋攪拌均勻備用。

步驟三：醃製好的肉裹上面粉，然後鍋中放油加熱，油溫五成的時候下鍋炸，把肉炸到金黃色的程度就可以撈出了。

步驟四：然後鍋中油溫加熱到九成，把剛炸好的肉再次炸一邊。

步驟五：把白醋、番茄醬、糖、生抽調成調味汁備用。

步驟六：鍋中放熱油下菠蘿進行煸炒，然後把調味汁淋到上面，把青紅椒也下到鍋中。

步驟七：把肉下到鍋中攪拌均勻，然後勾芡就可以出鍋了。

這道菜在炸肉的時候一定是要掌握好火候，讓肉不要糊掉，同時還能夠保持不錯的爽脆口感。調味汁可以根據自己的口味來調成偏酸還是偏甜。

圖片編輯：任芸麗

文字編輯：陳沖