霸氣大鍋燉，這種簡單粗暴的美食最適合冬天吃

2022-02-18由吃在大連發表于美食

溫度驟降

大鍋燉

講真，這種簡單粗暴的美食最適合冬天吃。

老式農家做法，

味道好才是硬道理！！！

大家圍著灶臺而坐，

鐵鍋燒開，揭蓋，咕嚕咕嚕的一口大鍋，

鍋邊烀上大餅子，

鐵鍋裡熱氣騰騰翻滾起來滿屋子的香氣，

回味無窮！

在美食麵前，再多的等待都是值得的！

30-40分鐘越燉越有味兒！

一揭鍋，香氣噴湧而出，直往鼻子裡鑽。

哈喇子就控制不住了~

鐵蟈蟈鐵鍋燉江魚

這家店在金山角立交橋下很好找。已經是十多年的老店了，應景的東北風，木頭柴火燉，一個大池子裡養著活魚。也是現在很少有用果木鐵鍋燉魚，把魚和其他食材按照易熟的程度分幾次放進去，本來不怎麼餓，

但是在等待的過程中，香氣慢慢飄出來，食慾就來了，越燉到後面越入味越好吃…

地址：大連市甘井子區金家街12號（金三角立交橋下）

王老六鐵鍋燉魚

王老六鐵鍋燉魚，靠著店裡奇特的秘製配方一直深受廣大消費者的喜愛，讓你在享受美味的同時，更能感受到農家院的樂趣，店內裝修質樸，特色東北大炕風格。有6種魚可以選擇。推薦烏江魚和江團魚，燉出來肉質很嫩，還入味。每鍋送配菜，配菜有白菜、土豆、茄子、豆腐。用大鍋燉出來的菜非常的入味！再擱鍋邊烀一圈苞米麵餅子～讓你吃到下不了炕～

地址：大連市西崗區長春路與石葵路交叉口

屯靠屯地鍋王

鐵鍋燉最喜歡吃的就是燉魚，選好了魚，葷菜配上五花肉和排骨，再加入土豆豆腐茄子和白菜。他家是先入油炒五花肉和排骨爆個鍋，肉的香味一下就出來了。然後再下魚，加湯燉，中途下菜。等了大概半個多小時吧，就可以吃了。濃油赤醬的鹹鮮口感。味道足。五花肉和魚在一起是絕配，這樣燉出的魚帶著五花肉特別鮮美且不膩。茄子吸足了湯汁也很美味，土豆麵面的沾湯吃好吃。還是感覺花捲比玉米餅子好吃。

地址：大連市甘井子區大有恬園陵水路410號

313羊莊

一家全國連鎖店，它是一家蒙元文化主題餐廳，採用蒙式裝修風格，羊肉全部來自內蒙古的科爾沁大草原。隨著羊肉和紅棗、桂圓在鍋底翻滾浮沉，乳白清透少油花，鮮美在舌尖爆炸！瘦肉不柴，肥肉不肥，湯鮮肉嫩到了極致！

地址：大連市西崗區長江路823號

漁珺傳奇雲南原生態石鍋魚

石鍋不是傳統的鐵鍋，採用雲南當地深山的奇石製成，這種奇石外貌像雲彩，故被當地人稱為“雲石”。蒸汽石鍋魚不是隔水蒸，而是將處理好的整條魚放入石鍋中。草帽當鍋蓋，好味烹出來。所用魚類均為現點現殺，現場烹飪，不新增任何香料，不放味精，不放油，加入水，用380℃高溫蒸汽蒸約3分鐘，成就一鍋營養豐富又不怕上火的鮮湯。

地址：大連市甘井子區山東路154-6號

火度大東北鐵鍋燉魚

裝修的非常大東北，鐵鍋、火炕、報紙牆，老照片，一件件非常有年代感。是木材鐵鍋燉，燉的種類也多、排骨的、笨雞、活魚、大鵝、再加上配菜，大白菜、土豆、茄子、幹豆角、南瓜、寬粉等等。人多圍著鍋吃，很嗨皮。想體會農村坑頭感覺的可以去。

地址：大連市甘井子區辛寨子辛塔街169號

李記鑄鐵鍋燉魚

東北特色，大炕，大鐵鍋。鍋熱後把魚和菜通通下到鍋裡，再貼上幾個小餅子。貼餅子的大姐手法好嫻熟，大概燉了快半個小時，掀開鍋蓋的那一刻，香味撲鼻，加上燉煮的時間很充裕，魚很入味。

地址：大連市西崗區勝利路81號

三鮮居木火鐵鍋燉魚

農家院的風格，間隔成多家小屋，小屋裡有熱炕。大鍋灶，他家真的用柴火，柴火燉感覺就是香。鐵鍋燉時間越長越好吃，一定要要耐心。大鍋燉魚裡面，一定要加大白菜、大豆腐、寬粉、茄子，越燉滋味越濃。

地址：大連市沙河口區西南路189號1層（孫家溝附近）

營信劉羅鍋鐵鍋燉

現殺活魚，多種魚兒一起下鍋，開鍋之前首先要選套餐，全部食材連同底料全部上桌。為了防止製作時油花飛濺傷到客人，劉羅鍋定製了專門的保護罩。採用礦泉水燉鍋，燉得更香。全程有服務員，先炒後燉，更加入味軟爛。定時，不同是時間放不同的菜品燉煮。出鍋撒上蔥花香菜。然後就可以滿滿吃了。

地址：大連市甘井子區聖林園12-1號

王婆炒魚泥巴爐子柴火飯全國連鎖

滿滿的年代感，黃泥糊的牆、稻草做的燈、木質的桌椅，一頓飯吃的熱熱鬧鬧。

王婆炒魚，滿滿的一大盆端上桌子，採用深海龍利魚。色澤紅亮、醬香濃郁。除了龍利魚，裡面還有五花肉、千頁豆腐、金針菇、扯麵等。這分量喜人~特色烤大豬蹄子，豬蹄油亮光澤，濃濃的肉香撲面而來，表皮帶有焦褐感，咬一口軟糯可口，嚼一下香酥彈牙。王婆開花大饅頭，一共有三種口味，南瓜、紫薯、紅棗。吃起來麥香濃郁，軟香筋道。