每當春天到來的時候是菠蘿上市的季節，酸甜可口的菠蘿不僅可以當作水果來食用，還可以做出孩子們十分喜歡的菠蘿咕嚕肉來人，菠蘿咕嚕肉色質金黃誘人，酸甜可口又開胃，家長們應該經常給孩子們炒制來增加食慾提高身體營養所需。

菠蘿咕嚕肉炒制簡單，只需要下面幾步就可以做出好吃的咕嚕肉。

【菠蘿咕嚕肉的用料】

一 豬裡脊1小塊 去皮菠蘿1小塊 青紅彩椒各1個 土豆澱粉3勺 雞蛋1個二 鹽1勺 雞精1勺

蠔油1勺 白醋2勺 白糖3勺 番茄醬2勺

料酒1勺 橙汁1勺 色拉油適量

【菠蘿咕嚕肉的做法】

一 把豬裡脊切成1寸見方的厚片，（也可以用雞胸肉代替） 放入小盆內用溫水泡一會。瀝乾淨餘水加入少許鹽 料酒和1個雞蛋清，用手攪拌均勻，然後再加入2勺幹澱粉，均勻的裹在每片肉上。

菠蘿用少許鹽和水泡洗一下後，切成大拇指一樣的塊狀，青紅彩椒切成菱形片備用。

二 先準備一個小碗來調製一個糖醋汁，倒入2勺水後再加番茄醬 橙汁 白醋 鹽 雞精 蠔油 用筷子攪拌均勻備用。

開中火鍋內倒入適量的色拉油，當油溫升至7成熱時，把裹好澱粉的豬裡脊逐片均勻的下入鍋中，用手勺輕輕的打散炸至金黃酥脆撈出來。

另起鍋倒入1勺色拉油開小火，倒入調製好的糖醋汁，用手勺不斷的攪動讓湯汁融化，再加少許水澱粉勾薄芡，當湯汁冒起小泡時放入輔料，（青紅彩椒和切好的菠蘿塊） 翻炒幾下後再倒入炸好的豬裡脊塊，炒拌均勻淋上幾點明油，就可以出鍋裝盤了。

菠蘿咕嚕肉肉質外酥裡嫩色質金黃誘人，酸酸甜甜的味道是孩子開胃又解饞的一道營養美食，只需要掌握好以上幾個做法步驟，豬裡脊的排粉和糖醋汁的酸甜比例，就可以輕鬆地為孩子們製作出來了。