福清

是個深藏不露的美食天堂

數不清的特色

美食

藏龍臥虎

舌尖上的福清

哪道是你的心頭愛

好訊息

為弘揚福清美食文化

展現各鄉鎮特色美食

讓更多的人瞭解

福清的飲食習慣、人文歷史

進一步營造春節期間

促消費濃厚氛圍

持續打造“惠聚融城”

促消費活動品牌

由福清市人民政府主辦

市商務局

各鎮（街）人民政府（辦事處）承辦

福清市餐飲服務行業協會

福建省石竹夢鄉旅遊有限公司協辦

福清市融媒體中心

融媒傳媒有限公司策劃執行的

“惠聚融城·樂購有福”

新春促消費活動

暨

首屆十大福清名菜（小吃）

評選大賽

來啦！

壹福清微信公眾平臺

將陸續推出

24個鎮街名菜（小吃）系列評鑑美文

開展網路投票

每個鎮街

票數最高的小吃

將獲評“

最受群眾喜愛xx鎮小吃

”

並

代表該鎮

參加

福清十大名菜（小吃）評選大賽

今天

給大家介紹來自

海口鎮

的美食

海口襟江帶海，山靈水秀

早在北宋（公元1120年）

海口就是全國24衛之一

海口地扼福清、長樂二市及平潭實驗區的交通要津

屬福州新區福清功能區組團

海口碼頭為國家二類碼頭，通達四海

大真、元華兩條高等級公路

與龍江水路形成“川”形交通貫通全鎮

作為福清“五大古鎮”之一的海口

歷史悠久，人文薈萃

具有豐富的文化積澱，歷代人才輩出

有歷史名人鄭俠、近代中國“第一個睜眼看世界”的林則徐

著名僑領、世界福清同鄉聯誼會主席林紹良先生

和著名僑領、世聯會副主席林國民先生

有瑞峰寺、東嶽廟、瑞巖寺、通江門等古建築

還有國家級重點文物保護單位

始建於宋代至今儲存完好的龍江古橋

琢於元代、素有“江南第一佛”之譽的瑞巖彌勒佛石像

本次大賽，海口鎮推介

牛肉滑

紅母鱘對半煎

魚丸

海蠣餅

蒸魚餃

5道特色美食代表海口鎮

參加福清十大名菜（小吃）評選大賽

（文末附菜品投票，快來參與！）

接下來一起來看看

海口鎮推介的美食吧~

牛肉滑

新鮮牛肉逆紋切，加少許味精、醬油攪勻，裹上海口本地的地瓜粉，再配上店裡用新鮮牛筒骨，加上當歸、白芷等藥材精心熬製六小時的高湯，便成了阿冰牛肉館的招牌——牛肉滑。

當一碗熱氣騰騰的牛肉滑上桌

只見高湯熬製的湯汁上面

點綴著紅褐色的牛肉及

青翠欲滴的菜葉

紅裡帶綠，讓人垂涎欲滴

紅母鱘對半煎

將紅母鱘洗淨，對半切開

把雞蛋打成蛋液備用

熱油下薑片

半邊紅母鱘切口沾上蛋液

下油鍋，煎至切面微焦

加入事先調好的汁水

蓋鍋蓋燜幾分鐘，收汁即可

蛋汁將紅母鱘的鮮美

原原本本地包裹在蟹肉中

一口咬下

既有雞蛋的焦香

又有紅母鱘的鮮香

讓人食指大動

魚丸

精選鰻魚、淡水魚

魚肉剁蓉，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻

再包以豬瘦肉餡製成的丸狀食物

煮熟後魚丸味道鮮美，多吃不膩

在湯中加點醋和蔥花

又有別樣風味

是沿海人們不可少的海味佳餚

海蠣餅

海蠣餅以米漿和黃豆粉為原料

內餡為蔥、包菜、肉、紫菜等

放入特製小圓底平瓢中

再夾以海蠣後裹上米漿和黃豆粉漿油炸

有時會在表面嵌入一至三粒花生米作為區別內餡

剛出鍋的海蠣餅

色呈金黃

口感酥脆可口

殼酥餡鮮

蒸魚餃

選用本地鰻魚，洗淨後用刀刮出魚肉，放在砧板上用刀壓抹，去掉魚刺和細筋，加精鹽拌成魚茸。

把豬肥、瘦肉加入精鹽剁成肉茸，加入蔥末、蝦米末（蝦米浸溼剁末），荸薺粒等做成餡。

用餃皮加餡料捲成餃形

上蒸籠蒸制

其味清爽，鮮嫩可口

@小夥伴們

這些美食你最喜歡哪一道呢？

趕緊動動手指

參與投票

讓它“出道”！

代表海口鎮

參加福清十大名菜（小吃）評選大賽

記者 吳鳳至 圖片來源海口鎮、網路

編輯薛雅平 吳鳳至

稽核 張晨 謝雄

監製 吳凌峰 方仁平

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