春天快要到來了，在古代，春分的時節，人們會把只有這個時節才有的時令菜做成美味的佳餚，這個時節是洋槐開花的好時候，

人們把槐樹花采摘，製作成各式各樣的美食

，各個地區做法不盡相同，把槐樹花炒雞蛋，槐樹花餅，槐樹花拌冷盤，在北方，由於人們喜歡麵食，並以麵食為主，所以

普通人家更願意用槐樹花做成餡，包成餃子或者包子

，這樣一來，不僅主副食一起提供了，還能省下很多時間，進行春分的耕種和勞作。既

節省了時間又很方便

。

槐樹花只有在這個時節才能吃到，槐樹花本身清香

，在北方很常見，路邊，山野間基本上隨處可見，古人還利用槐樹花預防和治療各種小疾病，

槐樹花可以清涼止血

，對於血熱的人有很好的涼血的作用，槐樹花對中風有很好的預防效果，乾的槐樹花可以作為代茶飲，

有清理肝臟

，

消除肝火

的作用。

新鮮的槐樹花飄著清香，與肉餡完美結合，使

肉餡既有美味的肉香又擁有清新的花香

，使品嚐的人唇齒留香。今天給大家推薦完美家每到這個時節，必須做的一道家庭美食——槐花餃子，這道菜不僅讓你品嚐到美味，還會讓你懷念

外婆的味道

。

［ 菜名 ］：時令美食槐花餃子，美味又健康，只有這個季節才能吃到的呦！

［ 所需食材 ］：

麵粉500克，槐樹花500克，豬肉450克，蔥1根，姜2片，蒜3瓣

［ 所需調料 ］：鹽適量，雞精1勺，生抽2勺，蠔油2勺，五香粉適量，

［ 烹飪過程 ］：

找一個無油無水的乾淨盆，

倒入量好的500克麵粉，加入一點食鹽

，增加麵粉的韌性，加入280毫升左右的溫水，然後和成光滑的麵糰。蓋好保鮮膜醒發20分鐘左右。

2。把新鮮的豬肉剁碎，把提前蔥姜洗乾淨剁成碎末，加入到剁好的肉餡中，攪拌均勻。

在肉餡中依次加入適量的鹽，生抽和蠔油，最後加入適量的五香粉進行調味

。

3。將摘好的槐樹花用流水清洗乾淨，燒一鍋開水，待水開後，

把槐樹花進行焯水，10秒後撈出槐樹花

，過冷水。過完冷水的槐樹花攥幹水分，切末備用。

4，

把切好的槐樹花和肉末混合，同時加入食用油攪拌均勻後待用

。

5、醒好的麵糰放到面板上，揪成餃子大小的小劑子

，擀成圓形麵皮，包入槐花餡，包成餃子。

6、燒一鍋開水，水開後加入餃子，待餃子全部飄起來，再煮5分鐘即可出鍋

。

［ 烹飪技巧 ］：

槐樹花不要焯水很長時間，

10秒即可出鍋，因為後續我們需要二次加工

，如果焯水時間過長，不僅影響槐樹花清新的口感，還會使顏色變暗，影響美觀。

和麵的時候加水要一邊攪拌一邊倒入水，

水和麵的比例一般是水是面的一半左右

，主要使看家中的麵粉吸水性的多少。

餃子包好後可以選擇水煮和蒸，

蒸的時間是開鍋13分鐘就可以了

。