人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。當季時令蔬菜，大火一炒，脆口清爽好下飯，腸胃也舒服了，拒絕大肚腩。

立春後，多吃點清淡口感，這樣可以緩解春節期間吃的大魚大肉，給腸胃清洗，腸胃舒服了，拒絕大肚腩。青瓜中的水分足，膳食纖維高，用它炒肉，味道絕了。

如果沒有炒好，做出來的肉乾柴口感差，所以下面分享這款，看似簡單的美食，做法也是要注意以下幾點，我們一起來看看吧。

青瓜炒肉

準備食材：

青瓜，瘦肉，蝦米，食鹽，雞精，蠔油

具體做法：

1。這種青瓜跟黃瓜很像，但是個頭會比黃瓜大多了，它的表皮也相對會厚很多，所以煮之前要削皮，這樣不僅吃起來脆口，關鍵還不用擔心有農藥殘餘。準備一個削皮刀，青瓜的表皮去掉。

2。青瓜削皮後放入清水中，沖洗乾淨，洗淨的青瓜放在盤中待用。將洗淨的青瓜放案板上，將其切成細片，切好片的青瓜放在盤待用。

3。買回來的瘦肉放在流動水中沖洗乾淨，洗淨後的瘦肉放在案板上，用刀沿著瘦肉的紋路切細片，切好在瘦肉放在盆中待用。還有蝦米要放在水中洗乾淨，洗淨後放著備用。

4。加入地瓜粉，醬油，食用油

5。用乾淨的小手將碗中的食材抓幾下，將裡面的肉抓均勻。抓均勻不僅能更入味，口感也嫩滑。醃肉時不能加食鹽，食鹽會使煮出來肉乾柴，難吃。加入食用油是為了鎖住瘦肉表面的水分。

6。熱鍋中加入適量的油，鍋中的油溫熱後，將醃好的瘦肉倒入鍋中以及洗淨的蝦米也一同放入。

7。用鏟子將鍋中的瘦肉翻炒，炒至顏色變白後，還能聞到一股蝦米的鮮香味道。瘦肉一開始不用炒熟，因為等會我們還要再炒黃瓜，所以7分熟就可以下青瓜。

8。下入切好的青瓜片；

9。青瓜中含有的水分高，所以在炒的過程中最好用大火快炒。青瓜下鍋後，鏟子炒均勻後，往裡面加食鹽，蠔油，雞精調味；

10。炒至均勻後，關火出鍋即可。

青瓜跟瘦肉片這樣炒出來清甜爽口好吃。立春後的天氣乾燥，容易造成春困，平時應該多當季的瓜果蔬菜，補充維生素；多喝水，滿足身體中所需要的水分；更應該在飲食上吃點清爽的蔬菜，開胃解膩還好下飯。這道菜就很適合了。

小貼士：

1.青瓜中含有豐富的維生素，膳食纖維素以及水分，所以在炒的過程中要用大火快炒，炒出來沒有汁水，口感爽脆好下飯。

2.炒肉的肉下鍋前要放澱粉，醬油，食用油抓勻，隨後醃製會兒，炒出來的肉嫩滑好吃。

3.青瓜容易吸收鹽分，所以食鹽要在最後出鍋前再下鍋。

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