一個英國人到中國鄉下拍老奶奶做飯,陳曉卿說好看又好吃
物道君語:
最近看了一部美食紀錄片,裡面沒有五星級大廚,沒有百年老字號,也沒有米其林推薦,
只有一個外國人,他叫做大米,他跑到了安徽、浙江、雲南……的鄉下里,跟著16位奶奶學做菜。
聽上去是不是很平淡乏味?
但豆瓣上卻有8。9的高分。
很多人看了後說:
“出奇意外的好,很溫暖”
“不錯,夠下飯”
連陳曉卿也推薦了。
而且,畫風清奇。
海報像設計師偷懶隨手p的,隨便就在懸崖邊開鍋,菜就是隨便地裡摘的,
削掉的皮就往地裡一丟,掉出來的菜花就讓它重回泥土裡,大米還美其名曰“環保”。
奶奶們都像自家的奶奶,笑起來滿臉褶子,看著你時又一臉寵溺。
有個網友的評論很扎心:“想起了我奶奶做的菜了,可是奶奶去世後,我再也吃不到了……”
我們常常以為想念一種食物,是因為它的味道。
也許主要是因為,那裡面帶著被寵愛的記憶。
神力奶奶
大米遇到的第一位奶奶,是在浙江潘周家村的陳鳳春奶奶。
她的絕門手藝是做長壽麵,這是一位有點認真、要求嚴格的奶奶。
剛一見面,奶奶就給了考題:“我現在有點忙,你去把材料買回來吧。”
要想學藝,先看你的誠意。
大米很快就帶回來了全部材料,奶奶一看,這小夥子手腳夠麻利,可以!
為啥?因為做麵條很需要有力氣打面,敢使勁,扭扭捏捏可真做不來。
陳奶奶讓大米捶麵糰,沒多久,他就開始氣喘吁吁起來。
這活兒,看著很好玩,其實可費勁。
大米捏著奶奶的手臂,開玩笑說:“奶奶,看下你的肌肉。”
陳奶奶笑了:“肌肉,沒有的……”
沒有肌肉,但她打起麵糰來卻如有神力,有勁又熟練。
因為這就是她嫁到這裡後,數十年如一日的生活,是一家人的收入來源。
不用長肌肉,不是靠堅持努力,她自然而然就做到極好的水平。這不叫愛,叫什麼?
可是,陳奶奶一句好聽的話也沒說,也沒誇自己多能幹。
做面的秘訣技巧,全都寫在滿手的皺紋裡。對家人的愛,就藏在日復一日的生活裡。
“豆皮西施”奶奶
張鳳仙奶奶是遠近聞名的“豆皮西施”,七十歲的她還有顆愛美的心,扎著兩小辮,穿著碎花衣衫。
她做豆皮已經四十多年了,一到晚上六點,就開始篩豆子、磨豆子、煮豆子,再撈起晾乾……“掛做掛做”,做到第二天下午5點。
而且為了豆皮沒有異味,他們是用柴火燒。整個屋裡像冒著熱氣的蒸籠,夏天能把人熱哭了。
張奶奶無奈地說,現在只自己和兄弟家有做。“太辛苦,以後的人不會做。”
大米震驚了,問張奶奶一個人怎麼熬得過來。
張奶奶有點害羞地說:“幹活兒都是兩個人一起去的。”又加了一句:“我們這裡都是這樣的。”
大米一學上手,就調皮了,把巧克力粉撒進了豆漿,說要做一道巧克力豆包給奶奶吃。
一聽就像黑暗料理,還把粉撒得整個缸都是。
我都看了心疼這缸豆漿,張奶奶卻擺擺手笑了:“沒關係沒關係。”
眼神有一種寵溺,像極了我們的奶奶:明知道你在鬧,還由著你玩兒。
爽朗互懟奶奶
大米遇到汪奶奶,就像一老一少兩頑童。
兩人一起挖完冬筍,奶奶就說做米果給大米吃,這可是平時過年和清明節才能吃到的。
汪奶奶攪米粉時把筷子攪斷了,
她說:“啊哈!我力氣大吧?”
大米懟一句:“力氣大啊,厲害死你。”
大米刀功不錯,切起餡來,利落幹練。
汪奶奶高興地一捧手:“你是我徒弟嘛!”
汪奶奶笑起來很爽朗,幹活爽快:“男人的活我也幹得,女人的活我也幹得。”
細問之下,才知道汪奶奶的老伴中風了,生活不能自理,心裡也難受。
每天,她一個人要忙著家務,還得打理自家開的店,一天幾乎沒怎麼休息。
在大米看來,這就叫做愛情,一定是很深愛才能如此付出。
可汪奶奶說:“老伴老伴是一個老伴嘛,我有感冒了他注意我,他感冒了我就注意他,這是一家人必須的嘛。”
樸實無華的話,對中國的老人來說,說愛情太肉麻,都是一家人就對了。
“臭”奶奶:
但有一位洪奶奶,卻讓大米悄悄抹了幾天眼淚。
洪奶奶一生辛苦,早年喪夫,好不容易熬出頭了,女婿卻發生意外去世了。她白天到女兒的民宿幫忙,晚上再獨自回家裡睡。
她睡的屋子,樓梯都沒有安扶手,只能扶著牆下來。
或許是因為生活太過苦澀,洪奶奶總是把“老了”掛在嘴上,眼裡也有些愁苦。
可是,洪奶奶最被大家公認為最會做臭鱖魚的人。
兩人一起燒魚,魚一下鍋,火一下子蕩起。
大米嚇得“誒喲”,洪奶奶就自己掌勺。
無論鍋怎麼冒煙,火怎麼旺,洪奶奶只有一個表情:淡定,冷酷。
大米對著魚一陣狂誇,洪奶奶卻不以為然:“我老了,做不好了。”
大米學著她的樣,鬧騰道:“你總是這麼謙虛,我老了我老了……”
洪奶奶有些不好意思地笑了,漸漸對大米敞開心扉。
聊起逝去的女婿,聊起對女兒的心疼,聊起過去的美好,聊起自己的心情……說著說著,奶奶臉上的皺紋開始顫抖,眼圈泛紅,卻隱忍著不哭。
就像我們家中的老人,他們不擅長表達,若命運給了苦,就自己默默扛著、忍耐著。
他們不問為什麼是我,卻只會把每一道菜、每一個家人都照顧好。
直到最後大米要離開時,他說要擁抱一下洪奶奶。
對洪奶奶來說,擁抱可能是一種太過直接豐滿的表達,她有些不知所措,但還是接受了大米的擁抱。小小的她,被大米攬在懷裡,緊張的手不知往放。
突然覺得好可愛。
也許老人不是不懂得表達,而是年輕的我們也很少這麼坐下來,陪她們做飯,誇她們的優點,哄她們開心,讓她們一點點開啟心防吧。
“圓”星座奶奶
大米還遇到雲南的趙奶奶,兩人一起做粑粑。
他覺得奶奶好愛整潔,收拾得整整齊齊。就問奶奶:“你是什麼星座?”
奶奶以為在說耙耙,隨口就答:“我們是圓圓座(做)的。”
她自己笑了一下,還是圓圓的臉蛋。
笑翻了天有沒有?
奶奶們都太可愛了,有著出其不意的萌點。
其實長輩們何嘗不是如此?只是年輕人沒空聽,長輩們不知怎麼交流。
他們只好叮囑你多吃點多穿點,只好把你喜歡的菜做了一遍又一遍,只為你回到家時能吃到那一口最熱最香的飯菜。
有些菜,你吃時可能沒覺得多珍貴。
但意識到它有好多吃時,往往就是再也吃不到了……
【今日話題】
你一生中再也吃不到的菜是什麼?
文字為物道原創,圖片來自《奶奶最懂得》影片截圖,圖片版權歸原作者所有。