第一道菜是電飯煲焗雞

【電飯煲焗雞的食材】土雞 半隻，姜 1大塊， 米酒 2大勺，沙姜粉和鹽 適量。

這裡的食材適合4-6人，如果家裡人數多，建議用1只土雞。

【電飯煲焗雞的做法】把半隻雞清洗乾淨，瀝乾水分或者用廚房紙吸乾水分。把鹽和沙姜粉塗抹在雞的表面，可以把鹽和沙姜粉換成鹽焗雞粉，半隻雞用調味料醃製1個小時或以上。把雞放入電飯煲，加入米酒和薑片，按電飯煲的快捷煮飯鍵，電飯煲工作完畢後燜片刻，等雞放涼後，把半隻雞斬成小塊裝盤，把電飯煲的汁料淋在雞塊上即可。

第二道菜是酸甜排骨

【酸甜排骨的食材】 排骨 2根，蒜、紅彩椒和黃彩椒 適量，

生抽 15毫升，米醋 40毫升，料酒 25毫升，砂糖 25克，鹽 少許。

【酸甜排骨的做法】排骨斬成小段，用清水浸泡片刻，排骨經過浸泡會出血水，換水後再浸泡一次，新鮮排骨不用焯水。炒鍋燒熱油，放入排骨翻炒，把排骨炒得金黃，加入生抽、料酒、米醋、砂糖等調味料，把調味料和排骨炒勻，這步的色澤就是酸甜排骨做好後的色澤，如果要上色深一些，可以把部分生抽換成老抽。排骨炒上色後，加入適量溫水，溫水沒過食材就可以了，把排骨炒勻，蓋上蓋子用小火燜排骨。當排骨的汁料只剩下三分之一，加入準備好的紅黃彩椒塊煸炒，紅黃彩椒炒熟後放少許鹽調味，最後放入蔥粒裝飾即可。

第三道菜是紅燒豬蹄

【紅燒豬蹄的食材】豬蹄 2只，花生、黃豆、姜蒜、香蔥 適量。

南乳、生抽、老抽、黃酒、冰糖、鹽 適量。

【紅燒豬蹄的做法】豬蹄要檔主代勞斬成小塊，豬蹄冷水下鍋焯水，燒開後多煮5分鐘，把豬蹄的血水和泡沫沖洗乾淨，豬蹄瀝水待用。把南乳、生抽、老抽拌勻。琺琅鍋加入油和冰糖，用小火把冰糖融化，在冰糖融化的過程中用鍋鏟多拌幾次。等冰糖差不多融化時，加入豬蹄翻炒，把豬蹄炒至上色，加入黃酒和準備好的醬汁，把豬蹄和醬汁炒勻。加入沒過食材的溫水，並且把準備好的花生和黃豆一起放入，蓋上蓋子用小火燜豬蹄30分鐘，把豬蹄燜至軟硬適中即可。這裡要注意燜豬蹄的過程中要多次翻拌一下，以防粘鍋。另外我用了琺琅鍋燜豬蹄，如果用普通炒鍋燜豬蹄，要延長燜豬蹄的時間，當然可以把炒好的豬蹄放入電壓力鍋燜15分鐘。

第四道菜是滷牛肉

【滷牛肉的食材】牛腱子 一個，姜1大塊，

桂皮、八角、草果、白芷、甘草、陳皮、小茴香，

五香粉、老抽、生抽、紅糖、料酒和鹽 適量。

【滷牛肉的做法】把做滷牛肉的滷料放在布袋子裡，牛腱子冷水下鍋焯水，燒開水後煮5分鐘，把牛腱子倒出用冷水沖洗掉泡沫，牛腱子用冷水浸泡一下。煮鍋放入滷料、料酒、生抽、老抽、紅糖燒開，放入五香粉、薑片和牛腱子，燒開後轉小火煮40分鐘，關火後讓牛腱子浸泡在滷料裡，牛腱子浸泡後吸收汁料更入味。做好的牛腱子放涼再切片。

第五道菜是清蒸桂魚

【清蒸桂魚的食材】桂魚 1條，姜 1塊，香蔥 2根，料酒、鹽和蒸魚豉油 適量。

【清蒸桂魚的做法】買回來的桂魚清洗乾淨，要把魚表面的魚鱗刮乾淨，桂魚瀝水或者用廚房紙吸乾水分，在魚的表面塗抹鹽和料酒，放一些薑片，大火燒開水後，放入桂魚大火清蒸10分鐘。在蒸魚時，炒鍋燒熱油爆香薑絲。魚蒸好後，倒掉蒸魚的汁水，撒上蔥粒，淋上蒸魚豉油，把熱油薑絲淋在桂魚的表面上即可。