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今天給大家帶來幾款西餐的湯，在家也能動手去做哦。

大家都知道西餐的湯分為清湯和濃湯，今天給大家介紹的呢就是幾款濃湯。

首先就是南瓜湯，

材料

800克 南瓜、20克 黃油切塊、1段 肉桂掰段、180克 洋蔥切丁、1瓣 大蒜擦泥、1。5杯 水、1。5杯 奶油、1。5杯 水

做法：

1）南瓜切大塊，表面放上黃油和肉桂段，放入烤箱調至180℃ 烤1小時，取肉備用。

2）火力調至中火，放入洋蔥和大蒜翻炒至洋蔥透明色加入水煮10分鐘和南瓜一起加入攪拌機攪拌。

3）倒入湯鍋中，加入奶油，再次加入適量的水調至粘稠度。

蘑菇湯也是西餐廳見到最多的湯菌菇味很濃郁加點黑松露味道很好的哦

材料

蘑菇1500g（600g切片 剩下的加600g雞湯打碎）雞湯3000g、牛奶900g、淡奶300g、鹽30g、洋蔥碎900g、月桂葉5片、黃油色拉油各100g、麵粉200g、黑松露適量、

做法

1）鍋中加入高湯，放入蘑菇片略煮後撈出。

2）在蘑菇的水中加入牛奶淡奶油，打碎的蘑菇絨小火燒開。

3）取平底鍋加入黃油和色拉油放入洋蔥碎和月桂葉炒香後撈出月桂葉，加入麵粉炒製成面烙。

4）然後緩緩倒入湯鍋中快速攪打至無顆粒，也可以用手持料理機攪拌，加入煮好的蘑菇片煮開後調味，最後放黑松露。

羅宋湯 有蔬菜 牛肉 有很濃郁的蕃茄味和牛肉味

材料

捲心菜1個，胡蘿蔔2個，土豆3個，西紅柿4只，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）

調料：

聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用

做法：

1、將牛肉洗淨，切成小塊。準備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。

2、將蔬菜洗淨，土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿蔔切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。

3、在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算儘量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裡，湯繼續小火熬製。

4、再將炒鍋洗淨，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯裡，用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。

然後是一款很簡單的花菜湯

材料

黃油、牛奶、奶油、雞湯、有機花菜、培根、洋蔥、鹽、雞粉、白胡椒粉

做法

1）黃油炒切好的洋蔥絲、培根後加入蒸烤好的花菜

2）花菜炒香後加入雞湯、牛奶、淡奶後煮至花菜酥爛。

3）然後用料理機打碎煮好的花菜湯打碎至無顆粒狀 然後一個人口味調味

最後是一款洋蔥土豆湯

材料

2湯匙 橄欖油、400克 土豆切丁、120克 大蔥、100克 洋蔥、20克 黃油、1撮 黑胡椒、1撮 鹽、2杯 水、3湯匙 白葡萄酒、100毫升 奶油

做法：

1）火力調至中高火，倒入橄欖油，放入土豆丁，翻炒至上色。

2）加入大蔥，洋蔥，黃油繼續翻炒，加入黑胡椒和鹽調整口味。

3）鍋中倒入水，白葡萄酒煮20分鐘。

4）把煮好的土豆倒入攪拌機中加入奶油一起攪拌均勻。

5）可以根據你個人喜好加入適量的水調至粘稠度，嘗一下味道，再次加入鹽補充調味即可

這就是今天為大家帶來的幾款西餐濃湯，一般配上烤好的麵包粒或者麵包棍吃。希望大家喜歡。

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