這個季節正是吃大閘蟹的黃金季節，

大閘蟹怎麼吃最好吃呢？

當然是清蒸了！清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大閘蟹的清鮮美味和營養。今天蟹小寶給廣大吃貨們分享怎麼優雅的吃螃蟹

準備食材～

大閘蟹8只（這個隨意）

姜一塊

生抽一勺

香醋一勺

蠔油一勺

黃酒一勺

1。

將大閘蟹在清水浸泡

，在浸泡過程中一定要經常更換清水，直到螃蟹吐出的水中沒有雜質為止。用刷子將外殼刷洗乾淨捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2。

蒸鍋中放入適量水

，加少許黃酒，大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開後調中火蒸15分鐘左右。

3。老薑洗淨去皮切碎，加一勺生抽、一勺香醋、一勺蠔油，放入碗中，

混合均勻成蘸料備用

4。 先把蟹腳剪掉開啟蟹殼，

躲在蟹黃裡的三角包兒

。用勺子把蟹黃挖出來，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，裡面的三角包就是蟹胃了，不能吃，丟掉。蟹腮是蟹的呼吸器官，軟軟的，一開殼就能看到，直接扣掉不能吃中醫常說螃蟹極寒，而蟹心是最寒的，蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。扣去不能吃蟹腸位置極隱蔽，我們一般都是吃不到的。可以結合圖7參考具體哪個位置不能吃。

5。不能吃的我們都去掉咯，剩下的就放心大膽的下嘴吧，中間掰開，沾上醬汁，據說是為了驅寒，其實我覺得不沾醬汁更好吃，鮮到沒朋友，蟹腿肉你們還用牙直接啃的，太費牙了，看我6圖片有詳細步驟，讓我們一起優雅的吃螃蟹吧

小貼士～

清蒸能在較短的時間裡殺滅蟹體內的微生物和寄生蟲，減少螃蟹胃腸殘留物對肌肉的汙染機會，確保肉質潔淨味美。

蒸蟹蒸前一定要把蟹捆綁起來，不然螃蟹受熱掙扎會弄斷蟹腳蟹爪，影響美觀也流失鮮味。

將蟹的肚子朝上蒸，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢位。

螃蟹身上蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸都是應該去除掉，不吃的。

小編說了這麼多如何優雅吃螃蟹 的方法，那麼重點來了，如何買到好的大閘蟹，這裡小編主推

金澄緣大閘蟹，

十年養蟹，品質好蟹！