大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

馬上就要過年了，很多有心的家庭主婦，都開始籌備年夜飯了。在北方不管這一年生活多麼節儉，年夜飯都會大方一回，準備滿滿一大桌子好吃的菜餚。雞鴨魚肉各種菜都有，並且每一盤都很滿，感覺就要掉出來一樣，端盤子都要小心翼翼的，一不小心就會灑一地。可能南方的朋友不懂我們的這種心情，因為南方朋友大多數都是追求精緻，一個大盤子，只在中間裝一點，精緻漂亮的菜餚。

冷天，遇到這4種海鮮，我準買10斤，便宜又肥美，過年待客倍有面！

不管是年夜飯，還是招待親朋好友，都會講究葷素搭配，有魚，有肉，有炒菜，有涼拌菜，還要有海鮮。一提到海鮮，大家都會有一個誤區就是——貴。大家都認為海鮮太貴了，吃不起。其實不是這樣的，海鮮種類特別多，確實有貴的海鮮，但是也有便宜的。有的海鮮甚至比青菜還要便宜！在冬天，黃瓜、辣椒都要五六塊錢一斤呢，年底就會更貴，有的海鮮比黃瓜還便宜。

過年待客，這4種海鮮白菜價，個個肥美，比青菜還便宜，別錯過！

今天，廚娘就帶大家一起來了解一下，這幾種海鮮吧！

第一種：

生蠔，在山東膠東地區都叫它“海蠣子”，“牡蠣”，個頭小點的4-5塊錢一斤，個頭大一些的6-7塊錢一斤。

在北方的大連，山東膠東半島，南方的浙江，廣東，福建沿海城市都有，每年的11月份，到第二年4月份，是海蠣子的產季。尤其是最冷的時候，海蠣子最肥美。

生蠔營養豐富，富含蛋白質和鋅，並且它肉味鮮美，因而深受消費者的喜愛。

吃法很簡單，如果想吃原汁原味的海蠣子，買回家後用鋼絲球或者刷子把表面刷乾淨，鍋內加水，放入海蠣子大火蒸，上蒸汽後蒸5-8分鐘，海蠣子微微開口，就可以關火取出。這時候海蠣子肉質鮮嫩，如果蒸過火海蠣子肉就會回縮，口感也變得像皮筋。還可以把生的海蠣肉取出，裹上雞蛋麵粉糊，放在油鍋內炸熟，做成炸蠣黃。也可以和豆腐一起燉湯，味道也很鮮美。

第二種：

扇貝，平時5塊錢2斤，過年期間10塊錢3斤或者是4塊錢一斤。

扇貝不僅含有豐富的蛋白質，還含有人體必需的氨基酸，肉質肥滿，並且特別鮮美。扇貝的種類比較多，但是每種都特別鮮嫩。買回家後刷一下外殼，上鍋蒸，蒸至開口，即可食用。

扇貝除了原汁原味的吃法以外，可以把扇貝肉取出，去掉排洩物，清洗乾淨，將泡軟的粉絲放在扇貝殼內，將扇貝肉放上，加上一勺炒好的蒜蓉，上鍋蒸3-5分鐘，美味的粉絲蒜蓉蒸扇貝就做好了。味道也是極其的鮮美。

第三種：

花蛤（há， gé），但是在山東膠東半島它的讀音是“ga”，一種價格比較低廉的海鮮，一般是3-4塊錢一斤，大一點是5塊錢一斤。

買回家的花蛤裝入盆中，加入適量的鹽，清水，浸泡1個小時左右，讓花蛤把沙吐出來後，再開始炒。鍋內加油，放入乾紅辣椒，蔥炒香後，放入花蛤，翻炒至開口，第一個花蛤開口後，放入青椒翻炒。花蛤全部開口後，即可關火。辣炒蛤鮮味十足，絕對是下酒的好菜。

第四種：

海虹，學名——貽貝，青口。在我國北方渤海，黃海以及南方的東海沿岸，均產海虹。海虹價格比較便宜，是一種平民海鮮，一般價錢是5塊錢2斤。

富含蛋白質和人體所需的鈣，鋅，碘等微量元素，並且蛋白質種氨基酸等含量，高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等氨基酸的含量。並且海虹的做法也非常簡單，沖洗乾淨後，直接放入炒鍋內，不用加水，小火烀至海虹開口即可。

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