夏天氣候炎熱容易上火，其實冬天乾燥也會容易上火，乾燥天再外上火體質，就容易在冬天長痘痘，所以即使是冬天，偶爾也需要清熱降火。適當的吃一些清熱降火的食材，對身體健康也是有一定的幫助的。降火的食材也有不少，這裡要推薦的天然降火菜大家都並不陌生，尤其是南方入冬以來，很多人家做醃菜都會用來的，那就是：芥菜。

芥菜也有好幾個品種的，但它們中大多都會有一股淡淡的苦味，這種微苦的口感讓很多小朋友都很不喜歡吃它，但喜歡吃芥菜的人就是喜歡它微苦清香的口感，拿來醃酸菜、醃鹹菜或者是清炒、煲湯都是非常不錯的，基本上一年四季都能吃得上。芥菜的維生素含量豐富，還有豐富粗纖維，促進腸胃的蠕動，對清腸胃排宿便有很好的幫助。芥菜是屬寒涼的，具有開胃消食、清熱降火的功效，冬天乾燥上火不妨吃一些芥菜。

芥菜中除了菜葉的部分，芥菜梗也是非常不錯的，不懂的人卻把它扔掉了，其實芥菜梗帶有芥菜中的微苦和清香，口感脆嫩，可以拿來炒肉、醃製或者是拿來煲骨頭湯都特別棒，不僅好吃，還能降火。這裡要分享的美食是：芥菜梗炒肉，芥菜梗去皮切片、搭配醃製好的豬肉一起炒，葷素搭配營養更全面，口感清香脆嫩，冬天乾燥上火不妨多吃一些，還能促進消化、緩解便秘。冬天上火，這菜女人要多吃，清香脆嫩，清熱降火，還清腸胃排宿便；它是天然“降火菜”，常被扔掉，炒一炒清香脆嫩，冬天乾燥要多吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

【芥菜梗炒肉】

——菜品特色：家常小炒菜、下飯菜食譜、開胃菜食譜

【食材】

：芥菜梗一根、豬肉適量。

【配料】

：大蒜適量、生薑少許、辣椒幹一個。

【調

料】

：油鹽適量、生抽少許、蠔油少許。

— —【製作步驟】— —

1、豬肉洗乾淨切塊裝盤待用、芥菜梗去皮洗乾淨切塊、幹辣椒洗淨切斷、大蒜洗淨切碎待用、生薑洗淨切絲。

2、豬肉裝碗，加入少許的生薑絲、生抽和蠔油。

3、將食材和配料拌勻醃製10分鐘待用。

4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色裝盤備用。

5、鍋裡留有餘油，加入蒜蓉和辣椒幹炒出香味來。

6、加入芥菜梗下鍋煸炒至斷生。

7、加入豬肉下鍋一同煸炒，將食材炒至熟，最後下少許鹽炒勻，即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：芥菜梗炒肉就做好啦。芥菜梗帶有薺菜的清香，口感微苦，口感清香脆嫩，非常開胃又下飯，冬天吃它還有一定的清熱下火功效，做法也很簡單，三兩下就炒一盤了，做法簡單家人愛吃。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

【Lily美食談烹飪小提示】

1、芥菜梗在購買的時候選擇新鮮、嫩一些的買，這樣吃起來口感更脆嫩。

2、豬肉提前加入配料醃製一下，這樣炒的時候更香更入味。

3、喜歡吃辣的可以加入多一些的辣椒和小米辣一起炒，也是很開胃下飯的，不能吃則少放一些。