陝西人最愛喝的油茶，鹹香好喝還暖胃，自己在家做很簡單一看就會。油茶養人，是瘦人想胖起來的首選食品，所以常吃者無不細皮嫩肉，精神狀態非同一般人，麻花甘甜爽脆，甜而不膩，而且還富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素，油茶是陝西韓城的傳統坊間小吃，是把麵粉炒熟，然後放入五仁等配料，熬成糊糊狀後食用，所以最早的時候又叫炒麵，在古代和近代都是北方普遍的軍糧，士兵行進途中，抓一把炒麵就可以直接食用，喝幾口水到肚子裡就是一頓滿足身體機能的飯了。

準備食材：

普通麵粉、花生仁、白芝麻、黃豆、食用油、蔥花、鹽

具體做法：

1。今天給大家制作的是油茶， 油茶在我們北方地區非常常見，需要的食材有面粉、花生仁、芝麻、黃豆，也可以放點核桃進去。

2。首先把麵粉放在籠屜裡蒸熟，大約需要一個小時。

3。現在在另一個鍋裡把黃豆煮熟，我這個黃豆提前泡了兩個小時，黃豆煮熟後撈出，水分瀝乾。

4。起油鍋，注意下這裡一定要熱鍋冷油，把花生仁放進去炸，這樣不容易焦，用小火，炸到鍋裡有噼裡啪啦聲響的時候就可以了，撈出瀝油備用。

5。把芝麻放鍋裡炒一下，鍋裡不用放油，因為芝麻裡本身就有油，炒到金黃色的時候撈出來。

6。切點蔥花。

7。面蒸熟後，趁熱把麵粉裡的疙瘩捏碎，把剛才炸好的花生仁裝入袋子用擀麵杖碾碎，同樣也把芝麻碾碎。

8。現在開始炒油茶，鍋裡下油，油熱後先把蔥花炒香，再放入黃豆、芝麻、花生仁翻炒均勻，放入蒸熟的麵粉拌勻，記住這裡也用小火，最後加幾勺鹽充分拌勻就可以了。

9。鏟子不好攪，我還是用手方便些。

10。碗裡舀幾勺做好的油茶，用開水沖泡攪勻就可以開喝了，今天我們這個油茶就做好了，聞著特別香，喜歡的朋友可以試著做一下。