營養解饞，非常入味的雞蛋豆腐，補鈣的不二之選

在我們日常生活中，豆腐是一種非常常見的食材，而且豆腐也可以做成非常多的美食。豆腐與雞蛋搭配更是營養豐富，健康美味了。其實很多人都不知道豆腐和雞蛋搭配是一種非常好的搭配，雞蛋跟豆腐一起吃，具有養血益氣，生油溫燥，清熱解毒的功效。大家都知道在補鈣的時候需要同時補充維生素d，吃豆腐其實是可以補鈣的，為了更好的吸收，就需要補充一些維生素d，而雞蛋的蛋黃中就含有非常豐富的維生素d，因此雞蛋跟豆腐搭配在一起吃，就是一個非常好的補鈣菜餚。

小編之前也跟大家分享過，一些用豆腐做成的美食，今天小編就再次跟大家分享，一道用雞蛋和豆腐做成的美食，雞蛋豆腐，這道雞蛋豆腐吃起來營養解饞，非常入味兒，而且還能補鈣。看到這裡你是不是也非常想自己動手嘗試一下呢？那我們就閒話少敘直接上教程。

【雞蛋豆腐】

【製作食材】雞蛋，豆腐，土豆澱粉，食用油，食鹽，料酒，杏鮑菇，青辣椒，紅辣椒，蔥薑蒜，豬肉，黃豆醬，蠔油，生抽，胡椒粉

【製作步驟】

1、取一塊老豆腐，先切片再切條，最後切成豆腐丁，裝入已經刷好油的盤子中，準備一個碗，加入一大勺土豆澱粉，加入100毫升清水，攪拌均勻，打入4個雞蛋，加入一勺食用鹽，料酒用筷子攪散，用濾網把雞蛋液過濾到豆腐裡，用筷子把它鋪均勻，冷水上鍋，開大火蒸15分鐘。

2、準備兩個杏鮑菇切片，兩個青紅椒切成小塊，洋蔥切成小塊，蒜切末，姜切末，大蒜拍碎切末，放入碗中備用。

3、將蒸好的雞蛋豆腐取出，用刀切成你喜歡的形狀，再用鏟子把它取出來，準備半斤豬肉餡，起鍋燒油，油熱後倒入豬肉餡兒翻炒，倒入蔥薑蒜末炒出香味，加入一勺豆黃豆醬，蠔油，生抽，胡椒粉，翻炒出醬香味，關火備用。砂鍋燒油，加入食用油，油熱倒入洋蔥，炒出香味兒，再倒入杏鮑菇翻炒倒入雞蛋豆腐，把炒好的肉末鋪在上面，加入適量的清水，蓋上蓋子，開中火煮5分鐘，加入青紅椒，用筷子鋪勻，再煮兩分鐘，一道好吃的雞蛋豆腐就做好了。

【小貼士】

以上所有提到的食材和調味品，都要根據自己的飯量和口味適量新增的。