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虎年春節將至，大街小巷年味漸濃。壯鄉兒女早早開始為了過年做準備，北方人過年喜吃餃子，粽子則是南方人春節飯桌上不可缺少的一道傳統美食，而包粽子也就成了過年的必備活動。

南方人包粽子是講究的，在選料上就要下功夫。包粽子需要的糯米要選擇在氣候溫和、長年溼潤、無汙染環境裡生長的香糯；作為粽子餡料的綠豆，也要選擇品質上乘的；至於包在中心的肉餡那就更講究了，選用肥瘦相間的五花肉，這樣包出來的粽子才能體現出它的軟糯鮮香。

材料備好後，取粽葉，交疊鋪平，放上糯米，攤開成長圓狀，鋪上一層綠豆，醃製好的五花肉順勢鋪上，再鋪上一層綠豆，最後壓上一層糯米，粽葉蓋住，壓實，用繩子綁上，一個飽滿的粽子就成型了。

包好的粽子疊放在鍋裡，放清水沒過粽子，讓粽子能夠均勻受熱。熬煮的時長取決於粽子的大小，若是用傳統柴火燒鍋，一斤以上的粽子一般需要熬煮五六個小時。

煮好的粽子一旦解開綁繩，餡的鮮、粽葉的清新，熱騰的水汽攜著馥郁的食物芬芳撲面而來。一口咬下，軟香的糯米包裹著紮實的肉，豐富的口感滿足了挑剔的味蕾，熱乎的粽子溫暖了扶綏人的胃、溫暖了扶綏人的心。

鼓鼓囊囊的粽子，包裹的不僅是豐收，細細的綁繩，牽絆的還有思鄉的心。春節就要來到，在外打拼的親人，外出求學的孩子都將回到家鄉，聚在一塊吃粽子，吃的不僅是家鄉的味道，更是團圓的味道。

記者：劉扶寧 梁 盛

編輯：劉彥纓

初審：黃文靜

複審：李東靈

終審：盧文斐

監製：黃鳳鳴