快過年了，離過年也就不到10天了，還不想好年夜飯做什麼菜就來不及了，因為有些東西需要提前準備好，等到過年那天，不僅物價貴，好貨也都被人挑走了。像一些雞鴨肉的食材可以提前備好，雞鴨可以養著，養的肥肥胖胖的再來宰殺。

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除了年夜飯，正月的時候還有好幾個宴席需要準備，七大姑八大姨的親戚都會來拜年，也需要準備一桌子菜。所以我們要準備的東西可多了。還不知道做什麼菜？每年都是一樣的菜？都已經吃膩了，尤其是現在的生活條件不差，平常吃的食物也很豐富了，也不盼望過年的那頓年夜飯，最主要是家人聚在一起。

今天小編給大家推薦一道菜，這道硬菜學起來，年夜飯做，招待客人做，好吃又有面兒。這道菜就是啤酒鴨，鴨子也是年夜飯和宴席必不可少的食物，燒鴨肉加啤酒，做出來更美味哦。下面就是這道啤酒鴨的做法，喜歡的朋友們學起來吧。

【啤酒鴨】

食材：鴨子1只、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、蠔油適量、老抽適量、生抽適量、生薑1塊、啤酒1瓶、植物油適量。

做法：1、準備一隻鴨子，宰殺了處理乾淨，斬成塊備用；2、鍋中燒開水，倒入適量料酒，放入鴨塊焯水，去掉腥味，撈出沖洗乾淨瀝乾水分備用；3、另起一鍋燒熱油，下入薑片爆香，下入鴨肉煸炒至鴨肉微微收縮；4、然後將鴨肉轉移至高壓鍋，倒入1瓶啤酒，啤酒要沒過鴨肉；5、加入香料，高壓鍋燉10分鐘；6、然後重新轉移至超過，加入幹辣椒、老抽、生抽和蠔油翻炒，中火燒煮至收汁就可以了。

小貼士：

1、經過高壓鍋燉10分鐘，鴨肉就很軟爛了。

2、高壓鍋燉過後重新回到超過，調料燒到收汁，這樣鴨肉就很入味了。