馬蹄糕是廣東一道特色的小吃，很多人都很喜歡吃。馬蹄糕主要是用馬蹄粉和新鮮的馬蹄做成的，馬蹄的營養價值非常的高。馬蹄又叫荸薺，含有豐富粗纖維，蛋白質，能夠促進腸胃蠕動，排出體內垃圾毒素，幫助消化吸收，減少便秘的發生。荸薺性寒，具有很好的清熱降火，解毒的作用，常吃荸薺有利於緩解身體的燥熱，喉嚨乾燥咳嗽的症狀。

荸薺有很多的做法，有的人喜歡直接生吃，帶著清甜味道，有的人喜歡用來煲湯，做出來的湯也有淡淡的甜味，非常好喝。在廣東，人們喜歡把它用來做成一道小甜品——馬蹄糕，大人小孩都非常的喜歡吃，Q彈香甜。如果不在廣東，想吃馬蹄糕就得出門去飯店了，今天就教大家制作馬蹄糕的詳細配方，想吃馬蹄糕的時候，自己在家做就可以了，非常的簡單。花2分鐘學會了，再也不用出門去買了，如果身體比較燥熱，喉嚨幹癢不舒服，可以常做點來吃哦。

【馬蹄糕】

一，食材：

新鮮馬蹄10個，馬蹄粉300g，黃片糖300g，紅糖2勺，清水1800ml。

二，馬蹄糕的做法：

1。首先準備好所有的食材，將新鮮馬蹄清洗乾淨，然後颳去表皮，再用水沖洗乾淨，稍微拍一下，再剁碎一些備用。馬蹄不要剁太碎了，這樣做出來每一口都能吃到馬蹄，味道才棒哦。

2。把馬蹄粉倒入一個盆裡面，然後加入900ml的清水，先攪拌均勻，直到裡面的顆粒全部融化，準備一個漏勺，把它過濾一下，這樣做出來的馬蹄糕才能夠細膩。這樣一份馬蹄粉漿水就調好了，放一邊備用。

3。起一鍋，把紅片糖放進去，再加入900ml的清水，先大火燒開，慢慢攪拌，把紅片糖煮化，這時候再把新鮮馬蹄碎倒進去，繼續大火煮開，然後關火。這時候先加入一半的馬蹄粉漿進去鍋裡，一邊倒，一邊攪拌均勻，直到湯變得黏稠就可以了。

4。再把它倒入另外一半的馬蹄粉漿裡面，一邊倒一邊攪拌均勻，再倒入模具裡面，稍微震動一下，排出裡面的空氣。蒸鍋先燒一鍋開水，水開後把模具放進去，蓋上蓋子，大火蒸差不多30分鐘左右。

5。時間到了，把蒸好的馬蹄糕取出來，放涼，就可以開始切了，切成自己喜歡的樣子就可以開吃了。馬蹄糕一點都不粘模具，非常容易取下來。如果是夏天做來吃，可以放冰箱冷藏1個小時再來取，這樣吃起來口感也更爽口哦。

6。裝盤開吃了，晶瑩剔透，Q彈香甜的馬蹄糕就做好了，趕緊吃一塊，涼涼的，吃下去，喉嚨感覺也潤潤的，特別的舒服。

小貼士：

今天為大家分享的這道廣東特色小吃馬蹄糕的做法就結束了，是不是特別的簡單。馬蹄生吃比較涼寒，加熱後做成這個馬蹄糕，溫補滋潤，對身體非常的棒。有了這個詳細的馬蹄糕製作配方，今後想吃馬蹄糕就再也不用出去買了，自己做得，不放任何新增劑，吃起來更健康。尤其是夏天，天氣燥熱的時候，能吃上那麼幾塊馬蹄糕，全身都涼涼的，特別的舒適。如果你也喜歡吃馬蹄糕，不妨試試這個做法，一次就能成功，清甜又美味。

荸薺雖好，但是性寒，脾胃虛弱的患者是不適合食用的，容易導致腹痛不適。孕婦以及月經期的女性也是不適合食用的，容易引起胎兒的不適，還容易導致痛經的發生。小孩子也應該少吃，他們脾胃比較弱。