文縣，位於甘肅最南端，地處甘、川、陝三省交界，素有“隴上江南”、“大熊貓故鄉”之美譽。這裡當然也少不了美食囉。在文縣的寨鎮一帶，村民善做一種麵食，粗細如麵條，長短約寸許，形狀似“箭頭”，古稱“箭頭子”，據說是由山西刀削麵演變而成。歷史上朱元璋大移民，開創了人類移民的先河。

從山西大槐樹向四處遷徙的移民中，有一支最終落戶文縣中寨，迄今當地一些族人儲存的家譜中記載其祖先來自山西大槐樹。大槐樹移民不僅帶來了北國農耕技術，還帶來了製作麵食的技巧和地方風味名食，刀削麵便是其中的一種。他們教當地人做刀削麵，把面和成麵糰，然後用利刀削。但當地人終究將手藝學不到家，一嫌一刀一刀地削太費事，二嫌削出來的薄厚長短不一。刀削麵雖沒有流行開來，中寨人卻從中受到啟發，他們把面和成團後，在案板上擀成面，然後用刀切成長約一寸左右的節子，在鍋裡煮熟後格外好吃。後經家庭主婦不斷完善，逐漸成為“箭頭子”。

文縣豆花面，這個豆花面是文縣碧口一帶民間家常小吃。手工擀制白麵或雜麵，配以豆花子、酸菜或加入洋芋塊、絲，清香可口，經濟實惠。它營養豐富，質地潔白鮮嫩，調料精緻，吃起來細膩爽口，麻辣鮮香。豆花面是四季皆宜的小吃，冬天吃起來熱氣騰騰，夏天吃起來清爽細膩，是南來北往的遊客必吃的一道小吃。

文縣美食還有面皮兒，在文縣這個是可當主食，也可作菜餚，是文縣人最喜愛的小吃之一，不論城裡，還是鄉下，無論嚴寒，還是酷署，麵皮幾乎成了人們必不可少的一道美味佳餚，經營麵皮的小吃遍佈大街小巷，路邊村口。文縣美食的米皮子，在文縣也是非常有名的，在色澤上 味覺上，都是不錯的小吃食物，已有60年左右的歷史。

作為文縣人，每天早上去吃個米皮是必然的。文縣米皮，香辣爽口，開胃生津，為素齋小吃，我相信你只要吃一次文縣米皮就會念念不忘的，而且你也一定會滿足的。油茶在是文縣也是一種傳統小吃，深受當地城鄉群眾喜愛，無論城鎮或鄉村，不少家庭都有喝油茶的習俗。尤其是秋冬季節，清早起來喝一碗熱氣騰騰的油茶，既當早點，又暖身體。

隴南文縣風味小吃總是讚口不絕。一碗豆花子、一碗擀麵皮、一碗酸菜面、一碗洋芋攪團、一碗洋芋面、一碗散飯、一碗麵茶、一個洋芋餅、某家的麵皮，香味濃郁的各種小吃令人目不暇接、饞涎欲滴啊！