立夏前後吃它正當季，比薺菜鮮嫩，比香椿更香，精神飽滿迎接夏天。五一快到了，進入5月將迎來立夏節氣，也標誌著開始正式進入夏季了。夏天高溫多雨，非常適合植被的生長，很多適合春天吃的野菜也都開始變老，吃薺菜和香椿的季節即將過季了。每年的4月底到8月份，這個時候在我們當地開始有一樣美味野菜上市了，那就是：夜香花。夜香花就是夜來香花，帶有濃郁的芳香，可以作為觀賞也可以用來入菜食用，在老家的院子裡有種一棵，夏天還可以在藤蔓下納涼，涼爽又清香，記憶中夏天的味道就是它了。

4月底我們當地的氣候已經很炎熱，夜香花也開始盛開能吃了，這個季節吃它比薺菜鮮嫩，比香椿更香，備受食客們的喜愛。夜香花含植物中都有的豐富的維生素A和C，熱天吃它不僅清香開胃，還具有清熱明目養肝的作用。食用的夜香花一般都是在還沒有完全盛開的花骨朵部分來食用，因為完全盛開後口感和營養就差很多了。

夜香花的吃法也有很多，很常見的就是拿來搭配雞蛋一起煎著吃，做成夜來香煎蛋；可以用夜香花菜來煲水或滾湯喝都是非常不錯的。我們家人最喜歡的吃法還是搭配配肉類滾湯佐膳吃，清香甘甜，一碗下肚常腸胃都特別舒服。這裡要分享的做法是：夜香花滾豬肝瘦肉湯，豬肝瘦肉切片加入生薑拌勻，沸水下鍋煮沸，再下入夜香花下鍋滾湯煮沸，加點鹽調味即可，簡單快手又營養。每回煮一鍋都不夠喝。大人小朋友都很喜歡。4月的夜香花能吃了，摘一盆用來煮湯，鮮香爽口又清甜，你吃過嗎？下面是詳細的做法。

【夜香花滾豬肝瘦肉湯】

準備食材：夜來香花適量、豬肝適量、瘦肉適量、生薑適量。

準備配料：鹽少許。

詳細做法：

1、豬肝瘦肉洗乾淨切片加入少許的生薑絲拌勻去腥增香、夜來香花洗乾淨瀝乾水分裝盤待用。

2、鍋里加水煮開，放入豬肝和瘦肉下鍋一起煮開。

3、加入夜來香花下鍋再次煮開，最後下少許鹽調味，拌勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：夜裡香花滾豬肝瘦肉湯就做好啦，這樣做出來的瘦肉湯清淡鮮甜，有豬肝瘦肉湯的鮮甜，還帶有夜裡香花獨特的清香和甘甜，非常開胃好喝又營養。立夏前後吃它正當季，比薺菜更嫩，比香椿更香，能觀賞還可以食用，多吃還可以可以清肝明目，適合全家人一起享用。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、豬肝和瘦肉洗淨切片，加入少許的生薑絲和蠔油一起拌勻去腥提鮮，醃製一下，這樣煮湯更鮮甜入味。

2、夜來香花很容易熟透的，不建議煮太長時間，最後下鍋煮沸即可，煮的時候太長會影響其口感和營養。

3、這道湯不需要新增太多的調味料，起鍋前加點鹽調味即可。