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在常見的食材裡面，“雞”絕對是非常重要的一種，由雞做成的菜品也是數不勝數，更不缺經典菜品。比較經典的有：德州扒雞、叫化雞、燒雞、口水雞、黃燜雞、三杯雞、小雞燉蘑菇、栗子雞、白切雞、鹽焗雞、大盤雞……在過去農村的重要婚宴，一般會團坐“八仙桌”，先上8個壓桌的熱菜涼拼之後，開始上“大件”。第一個“大件”就是雞，排在第二位的才是魚，這也寓意“大吉大利、連年有餘”的美好期盼。

雞肉也是一種理想的肉類食材，脂肪含量低，蛋白質優良，是一種人體優質蛋白質來源。可是，雞身上有5個部位，全是“毒素”，很多人還在吃，快轉給家人看。

一、雞肝、雞肺

雞肝是雞的解毒器官，雞肺是雞的呼吸器官。因為雞肺暗藏在雞胸腔內，比較隱蔽，除非專門去找，很難去除乾淨。一般我們去購買白條雞，雞肝都是帶著的，也有很多人喜歡吃雞肝。對於雞肺，這個異議不是太大，也沒有多少人喜歡吃。

但是，對於雞肝，這個還是頗有爭議的。

有的人認為雞肝含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B族及鈣、鐵、鋅、磷等微量元素，有較好的營養作用。也有的人認為，雞肝是雞的解毒器官，內部貯藏著大量“毒素”，是絕對不能吃的。這個還是要一分為二地去看待，如果是家養的純笨雞，雞肝吃點倒也無妨；但是，如果是

市場上購買的“飼料雞”，還是建議別食用雞肝，絕對是“毒素”的庇護所。

二、雞頭

我們平時在家燉雞，或者去飯店裡點一道燉雞塊，一般雞頭都會燉在雞湯裡面。專門的雞頭，只是會出現在夏季的燒烤攤，有專門的“燒烤雞頭”。也有的人認為，吃什麼補什麼，吃雞頭補大腦。不管別人喜歡與否，個人反正是從來沒有點過，更沒有吃過。

俗話說：“十年雞頭賽砒霜”。雞有啄食的習慣，所吃進去的“重金屬”、“毒素”等，大多數貯存在雞的大腦中。所以，雞頭還是最好別吃。

三、雞皮

人們對於雞皮的喜愛，大多是源自“燒雞”、“烤雞”等經典美味，經過燒製或烤制的雞皮，色澤金黃、酥脆怡人，很多人喜歡吃。

雞皮最好別食用的主要原因有這幾個方面：

因為雞皮外表就是雞毛，有很多深部毛孔，很難去除乾淨，容易“藏汙納垢”，引起細菌滋生。雞皮下面有大量皮下脂肪，經常吃雞皮容易攝入過多的脂類成分。雞皮下面存有大量淋巴，特別是雞脖子等處的雞皮，更是淋巴密佈，是絕對不能食用的。

四、雞腸

這裡所指的雞腸，一般指與雞胗相連線的那一段，特別是現在很多炒雞胗店，一般都會帶著這段雞腸。殊不知，雞腸內有較多細菌，是很不乾淨的器官，也是“高嘌呤”的動物內臟，建議人們儘量少吃。

五、雞臀尖

說起這雞臀尖，各地都有不同的叫法：雞腚尖、雞屁股、鳳尾、百里香等，就是雞臀尖端的“肥肉塊”。但是，很多人就好這口，民間也一直有“寧舍金山，不捨臀尖”之說。在有些地區，有一道經典滷味，就是用雞臀尖滷製而成，叫作“滷百里香”。首先，

雞臀尖幾乎沒有什麼瘦肉，是完完整整的一塊肥油構成，過多食入對人體“有百害而無一利”。

其次，這個地方也是雞身上淋巴與毒素密集的區域，建議儘量別食用。

朋友們，您們對雞身上這5個不能食用的部位有什麼意見或建議呢？不妨在下面的留言區積極留言吧，分享給更多的朋友。

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