常州香格里拉大酒店常州淮揚菜品鑑會

2019年10月25日常州香格里拉大酒店舉辦了《舌尖上的香宮·常州淮揚菜品鑑會》，常州淮揚菜大師周小俊師傅擔任常州香格里拉大酒店香宮中餐行政總廚，為到場食客帶來全新的味覺體驗。

周小俊先生擁有20多年從業經驗，有很強的專業廚房管理能力及一流的廚師隊伍，精通淮揚菜系，結合常州本地菜色，打造出符合龍城百姓口味的常州淮揚菜。長年效力於國賓館，多次接待來常重大任務，用美食征服了一位又一位國內外來賓。

周大廚烹飪講究不時不食，對食材最佳食用期的關注度，遠超過食材本身的價值。出品的菜餚能調眾口，更加精緻，色香味更到位。對於原材料的質量也十分講究，只為體現食物本味。講究刀工，口感要酥爛爽滑。

常州菜注重造型，講究美觀、色調絢麗；白汁清燉獨具一格，兼有糟鮮紅曲之味，食有奇香。口味上偏甜，濃而不膩，淡而不薄，酥爛脫骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味。周大廚立志將與時俱進的常州菜淮揚風味帶給每位食客，鮮香濃郁的砂鍋魚頭湯、肥而不膩的茅臺罈子肉、清鮮平和的菊花豆腐等，盡現常州淮揚菜中出神入化的刀工、巧奪天工的火功，盡展如江南煙雨濛濛之詩情畫意。

周小俊師傅以精湛的廚藝屢獲殊榮，2010年，周大廚被評為“江蘇省百家名廚”，“野生大鯿魚”和“福壽桃”分別被中國烹飪協會評為“中國名菜”和“中國名點”。2018年3月榮獲中國飯店金馬獎——烹飪大師白金獎。

本次香宮全新選單由周小俊師傅親自設計菜品，將八大菜系菜色完美融合。選單精選多款淮揚經典、廣式燒味、點心、滋補湯羹和各種生猛海鮮。更有周大廚精心定製的“常州十大美味”作為亮點，讓每位食客感受到常州淮揚菜的無限魅力。

對於每一家香格里拉酒店來說，香宮中餐廳都是一塊金字招牌 。在盛行“淮揚菜”的常州，香宮也浸染了地方特色，有了全新的定位。香宮選用新鮮優質的原料，烹製新派淮陽及粵式美饌，正如常州一般，兼具江南城市的柔美與典雅。

香宮中餐廳長期致力於讓龍城的百姓能以親民的價格就能品嚐到佳餚美饌，舒適的環境，貼心的服務，一定是您親友歡聚的首選。香宮更有19個獨立湖景及連通包廂，是您商務接待、高檔私人宴會的不二之選。