西昌市，位於川西高原的安寧河平原腹地，是涼山彝族自治州的州府所在地，西昌，依靠的不僅是當地獨特的氣候、秀麗的景色，還有令人心馳神往的美食。嘿嘿西昌的美食。。帶你看看不一樣的西昌。今天就給大家分享西昌最具特色的4道美食，好吃到讓人停不下來，一起來看看吧。

1、醉蝦

醉蝦是西昌人日常非常愛吃的一道冷盤美食，而且做法也非常奇特。醉蝦顧名思義就是將蝦灌醉，然後生吃。要想醉蟹中的酒香濃郁，有滋有味，酒一定要選擇黃酒，最好是嚐起來有些甘甜的陳年花雕，用它做出來的醉蟹才不會有酸酸的口感，花雕的甜度能夠最大限度地把蟹的鮮味調出來，二者交融其中，味不可言。

2、火盆燒烤

說到帶有“西昌標記”的特色燒烤，一定繞不開西昌火盆燒烤。它以一種獨具風情的燒烤方式，勾動了人的味蕾。火盆燒烤，源自彝族人家圍著篝火烘烤食物的簡樸粗狂的飲食方式。而今，帶著原始氣息的火盆燒烤，已經慢慢在成都這座現代化都市紮下根來。這座與火有關的城市，必不可少的便是與火有關的食物。西昌燒烤，燒烤在西昌數不勝數，西昌人的宵夜幾乎都會選擇它，色香味形自成一格，可謂是超凡的味道 超凡的享受。

3、西昌土豆

西昌奪命洋芋是四川省涼山州西昌市的特色美食。涼山西昌市，處處都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中炸土豆是必吃不可的一道美食。 卻由於洋芋的辣味十足，被大家戲稱奪命，因此西昌炸洋芋就出名了。很多人聽到這個名字的時候，就覺得非常霸氣，其實它主要是把土豆切成波浪條，然後在鍋中炸制金黃酥脆，最後撒上辣椒、酸菜，折耳根，香菜等食材，吃起來真的非常香辣過癮。

4、西昌米粉

西昌米粉在西昌人每天的飲食中扮演著無法取替的重要位置，一碗熱氣騰騰，味道巴適的米粉是新的一天開始的標誌。西昌米粉主要將大米經過浸泡後磨粉，再經過加工（人工或者機器）而成的長條狀的食品。在食用的時候，只需取適量在開水中稍煮片刻，再配以高湯、澆頭以及各種調味料即成。米粉味道清淡，獨有淡淡的米香，天生適合與各種調料融合，且製作過程簡單快捷，因此成為了西昌人早餐的首選。