眾所周知，牛肉麵是中國最有名的麵食之一，牛肉麵的麵條勁道，並且湯味也非常鮮美，許多人吃上一次就上癮了，所以在全國各地，都特別的受歡迎。今天要跟大家分享的這道麵食，也叫做牛肉麵，它的做法和蘭州牛肉麵的做法不同，但是它的口味卻特別的鮮美，我家過年期間就做了好幾頓，孩子和老婆都吃上癮了，每次吃完這款牛肉麵，第二天還想繼續吃。

好啦，下面咱們就一起看看這款牛肉麵是如何做的吧！

原料：牛肉200克，麵條300克，蔥一根根，蒜苗2根，香菜少許，包菜50克。

調料：八角、花椒、小茴香、香葉、桂皮、薑片、醋和食鹽適量、芝麻、辣椒麵

做法：

第一步，燉牛肉，燉牛肉的時候，放入八角、蔥、小葷香、香葉、桂皮、薑片，調料最好用專門燉肉的調料盒裝起來放入鍋中，也可以用紗布包住放入鍋中，因為煮完的牛肉湯要用，把調料包起來以後，盛湯的時候就不麻煩了。然後高壓鍋開到燉肉這一檔，等燉好後揭蓋嘗一嘗，如果肉沒有頓爛，就需要再燉一遍，操作方法和之前的一樣。第二遍燉完，牛肉肯定會被燉得非常爛，這樣味道也就更好，接著將牛肉取出，晾涼後切成片備用，牛肉湯盛進小盆中備用。

第二步，炒熟包菜，再潑些辣子，將包菜一層一層剝開，洗淨後切成細絲，然後鍋裡將油燒熱，放入已經切好的包菜，翻炒一下，加入適量食鹽出鍋，放進盤中。怎樣潑出來的辣子香呢？其實辦法非常簡單，這個方法潑出來的辣子非常好吃，適合家庭操作，首先將辣子面和芝麻混合在一起並攪拌均勻，放入碗中，然後鍋燒熱，倒入適量胡麻油，待油熱了之後，放入幾粒花椒，花椒炸出香味，撈出，再將熱油倒入辣椒麵攪拌均勻即可。這樣潑出來的非常香。

第三步，煮鍋中倒水並燒開，下入麵條，煮熟後撈出，控幹水分，放在面板上，淋上少許香油並拌開，這樣就能保證麵條不會粘在一起，而且味美還勁道。在選擇麵條時，如果喜歡吃勁道的麵條，推薦大家選用細圓的麵條，如果喜歡吃軟一些的麵條，推薦大家選用扁麵條。

第四步：將牛肉湯放入鍋中燒開，蒜苗和香菜切成小丁丁放入鍋中，30秒後便可以熄火，湯中放入適量食鹽，口味適合自己就可以了。把麵條盛進碗裡，倒入牛肉湯，放入適量的牛肉片，淋上潑好的辣子，倒入適量的醋即可食用，包菜可以根據自己的口味放入，也可以不放，但是這裡推薦大家放一些，這樣更香，適合自己口味就可以啦，比如喜歡酸一點可以多放點醋，喜歡吃肉，可以多放些牛肉，喜歡吃菜就多放點包菜。

營養價值：

包菜的營養成分非常豐富，包菜含有大量的維生素和微量元素，都是人體所需的物質，經常食用包菜可以促進身體的代謝，還可以抗氧化，延緩衰老的發生。另外孕婦吃包菜是非常好的，包菜具有預防胎兒畸形的作用，因為包菜當中含有豐富的天然葉酸成分，它可以促進胎兒腦血管的發育，所以可以預防胎兒的畸形，而且葉酸還可以對促進青少年的成長髮育，多吃包菜，可以讓身體更健康，發育更快。牛肉含豐富的維生素B6，還有豐富的蛋白質，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，是愛運動人群的最佳食物，因為牛肉有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

（好啦！今天的美食就跟大家分享到這裡了，這裡是【小兔生活美食】，喜歡的可以點個關注，每天為大家分享不同的美食，讓大家愛上美食，愛上健康，愛上做飯，我們下回見）