在福建漳州，有一種零食，雖然它不是最美味的，但對於漳州人來說，這種零食是最值得回憶的，因為這種零食承載了很多漳州人的童年，蘊藏著滿滿的童年回憶，它就是“風吹餅”！也許單從味道來說它並不是最好的，但對於我來說它是最獨特的。風吹餅，像草帽般大，因其非常薄，薄得連風都可吹走，故名“風吹餅”，是80後90後童年的經典零食。

“風吹餅”，是80後90後童年的經典零食

記得讀小學的時候，在校門口的小攤上有它，一位老伯伯擺著小攤，我總會去那邊買。那時候1毛錢買一小片風吹餅，然後咬出各種各樣的形狀，月亮啦，星星呀，跟小夥伴比賽著誰咬出來的形狀漂亮。餅子跟紙片一樣薄，在物資匱乏的年代卻是孩子們最惦記的零嘴小食了。餅子名字的由來自然與它的形狀份量有關，薄的風都可以吹起來。做法也是簡單的，米漿在鐵鏊上攤熟之後再火烤而成，講究些的還撒上芝麻，吃時可蘸麥芽糖，想必味道不錯。一片風吹餅，掰成兩半，中間抹上麥芽糖，咬一口，酥酥脆脆，粘黏在舌頭上，馬上就融開，嚐到裡面麥芽糖的甜。

風吹餅是一種用米粉或是番薯粉做的像湯盆口那麼大的圓形薄餅，薄如紙片

風吹餅是一種用米粉或是番薯粉做的像湯盆口那麼大的圓形薄餅，薄如紙片。“風吹餅”大概形容它的輕薄，微風就可以吹起。向著光看，餅就呈半透明狀。餅的味道微甜中帶著清脆。咬一口餅，有時帶出的碎屑會像泡沫似的在空中濺落。餅入口就化，化得軟軟如棉布，同時體積迅速縮小，像見了陽光的薄冰。然後它就消失了，只留下齒頰間微甜的味兒，如同沒有消失的花香，嫋嫋不絕。一個牙齒柔弱的小孩，可以輕易在餅上留下很大的缺口。因為它實在不耐咬，像風乾的秋葉，可以被輕微的力變成碎末。不用牙齒，把它一塊塊掰下來放進口裡，它也可以迅速消失在口水的包圍裡。

風吹餅

小時候過節，村委便會請戲團來導一出紙影戲。老人吃完飯，便會搬著木凳上前觀看，鄰里家常，津津樂道。小孩子的我們，耐不住性子，嫌戲劇枯燥乏味，吸引我們前去的，是腳踏車零食檔。大多數是鳳凰單車，後架左右各綁著一個木籃筐。上面各種小零食，豬油糖、竹筒等等，最吸引我，還是風吹餅。風吹餅一毛錢一張，買兩張，中間塗上麥芽糖，酥脆，咬著餅，粘黏在舌頭上，馬上就融開，嚐到裡面麥芽糖的甜。五毛錢的零食，可以陪著奶奶在紙影面前坐幾個小時，這種經歷讓人難以忘懷。

福建漳州有一種零食，叫做“風吹餅”，鬆脆微甜，你吃過嗎？

每個人的心裡都藏著揮之不去的童年記憶，一種食物、一種氣味或者一首老歌，常常讓我們憶及孩提時代的美好時光，那些與父母兄妹相親相愛的片段，總是從暮色將沉的遠山背後溫柔地湧洩出來，輕輕地扯疼我們的心。人至中年，對舊日的溫暖總是不能忘懷。尤其是有關故鄉的一切，那些因童年倍受父母寵愛而生的愉悅、舒心與甜蜜，在緩慢的時光裡，結成了鄉愁。小時候大家把風吹餅當成愛吃的零食，現在雖然它還是大家愛吃的零食，但是隻不過在品嚐味道的時候，更多的是在追憶童年的記憶和過往的身邊人。小夥伴們，福建漳州有一種零食，叫做“風吹餅”，鬆脆微甜，你吃過嗎？