媽媽的味道，是最具幸福感的存在。想家的時候，大家都是胃想家了，生活難就難吧，回家吃一口媽媽做的菜就好了。

和很多外地遊子一樣，即使家的路途不算遙遠，卻因為工作繁忙，很少回家。

在外的時候，時常會想念媽媽的味道。即使很多菜名一樣，點來一吃，總是差了一點什麼。

春節，絕大多數南方家裡都會做一個點心：春捲。鹹甜口味都有，任你選擇。

在我家，春捲是一種傳承，外婆做給媽媽吃，媽媽做給我吃，現在是我學習的時候了

最好吃的春捲，這樣做就有媽媽的味道了！

食材新鮮

我媽總會說，食材是最重要的。所以只要我一回家，天沒亮我媽媽就會出門去採購最新鮮的食材。相信這是絕大部分母親都會做的事，所以春節回家別減肥了，多吃幾口飯菜，讓媽媽開心一下！

春捲的材料是咱們這兒比較常見又特有的食材：

首先就是春捲皮，吃了很多年都是這個味道，不需要沾什麼雞蛋，油炸也不會鬆開。

鹹的需要：冬筍、胡蘿蔔、薺菜、土豬肉

甜的需要：豆沙餡

做餡小秘訣

買完菜回家，接下來的任務就是切丁。當然裡面有很多小訣竅，比如薺菜水煮的時候可以在水裡

放點油和鹽

就可以保持顏色的翠綠，然後擠幹剁碎。肉在剁的時候

加點黃酒

就可以增香去腥。

下一步，將所有的原料放在鍋裡炒熟，媽媽下料的順序也很講究，依次是：肉冬筍胡蘿蔔薺菜鹽。另外

油鍋裡先加點鹽

再炒制可以防止粘鍋哦！

鹹的餡兒製作好後，需要放涼再包。

一口春捲

過新年

做春捲也很簡單，並不難。媽媽邊包邊說：外面買的春捲不好吃，家裡做的春捲才好吃。

確實如此，外面的春捲永遠少了一點媽媽的真材實料，少了一家人團坐著製作的過程，少了一些滋滋油炸聲的年味。所以如果你還沒做過春捲，不如跟著我們一起做一次，來體驗一下里面的樂趣。

最後將包好的春捲放入鍋裡，進行油炸，春捲就製作完成了。注意哦，要用小火慢慢炸，甜的味道更加需要精心點，以防炸開。

小時候，我喜歡吃甜味的，長大了，不知道什麼時候開始更喜歡鹹味了。其實都愛吃，甜的一個鹹的一個根本停不下來！

家的味道、媽媽的味道、年的味道，都在這香噴噴的春捲裡。媽媽說，今年過年在家，要好好教我做幾道菜，一個人在外面，老是吃外賣不好，吃自己做的飯，既美味健康又實惠；也才能讓自己身在異鄉、胃在故鄉。

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