百變小麵糰～家的味道，大家好，我是小小。

說起滷肉，可是喜歡吃肉朋友們的最愛，只是外面去買回來的，衛生不衛生先不考慮，卻並不一定合自己的口味，買滷料回家做吧！，買的滷料也不是自己想要的那個味兒。

今天小小就和喜歡吃肉的朋友們分享一下自己在家條滷料，做滷肉的整個製作過程：

首先就是選肉，今年的豬肉那是真的貴。滷肉主要推薦肥瘦相間的五花肉為上上選。肥瘦相間的前腿肉次之。

小小這裡選的是豬前腿肉。

豬前腿肉

清洗乾淨

分切成比較小一點的塊兒

有利於滷肉的時候進味兒

調滷料要用的材料

小茴香

生薑

花椒粒

橙皮

八角

幹辣椒段

量根據要滷的肉的多少

和自己的喜歡來增減

將所有的滷肉材料

倒入冷水鍋中

加適量紅糖

鹽 味精

大量紅燒醬油

適量料酒

蓋上鍋蓋

大火煮開

一次放入滷肉

煮開後

轉中小火

再一次煮四十分鐘

關火

燜五分鐘

味道會更好

撈出

放涼

以自己喜歡的方式

或涼拌或燻醋

食用

我這裡用是

切成薄片

放入胡蘿蔔絲

洋蔥絲

蒜末和辣椒油

等其他調料

辦成冷盤食用的

怎麼樣，看起來不錯吧！喜歡的朋友自己動手做起來吧！關注百變小麵糰，每天更新不同美食製作影片。我是小小，我們明天不見不散，拜拜咯！