天冷的時候相信很多人都是喜歡吃羊肉的，羊肉具有暖身子的作用，尤其是在喝上一碗羊肉湯，真的是瞬間就暖起來了。其實養血也是很有營養的，羊血可以補腎溫脾，還有養胃的作用。

羊血還可以清除身體的垃圾，營養價值是很高的，做法也有很多，相信很多的人都是喜歡吃的。所以今天要學習的這道美食就是紅燒羊血，製作方法也並不難。

【菜名】紅燒羊血

【配料】一塊羊血，一小把的韭菜，蒜瓣，生薑片，紅辣椒，適量的食鹽，料酒，生抽少許，胡椒粉，雞精少許

【烹飪步驟】

首先是要將所有的食材都準備好，尤其是買一塊新鮮的羊血，羊血買回來之後要衝洗乾淨，然後再將羊血切成小塊狀，切好之後放在盤子裡面備用。

然後在鍋裡面新增適量的水，煮開了之後新增少量的料酒，直接將切好的羊血放進去焯水，焯水主要作用就是去腥的作用，可以潮水到羊血變色，然後撈出來之後瀝乾水分放在盤子裡面備用。

買一小把的韭菜就可以了，主要是起到一個調味的作用，買回來的韭菜清洗乾淨切成小段狀，不要太長了。蒜瓣去皮以後也是要切成蒜粒，乾的紅辣椒先用清水浸泡一下，浸泡之後再切成小段狀。

在鍋裡面新增適量的食用油，油溫加熱之後將蒜粒和紅辣椒都放進去，大火進行翻炒，翻炒之後就會爆香的，爆香之後直接將鴨血放進去翻炒，大概翻炒幾下就可以放調味品了。把胡椒粉，食鹽，生抽一起加進去，然後開始進行翻炒。

最後是將韭菜段新增進去，新增適量的雞精一起進行翻炒，韭菜放進去之後要翻炒到韭菜斷生才行，其實也是很容易的。要是裡面的水少了的話還可以新增適量的清水，就這樣炒好了之後就可以裝盤了。

這樣一道好吃的美食就完成了，這樣一道美食也是十分有營養的，但是生活中有的人是不喜歡吃羊血的，所以根據自己的口味來決定就可以了。

【烹飪貼士】

羊血肯定是要選擇新鮮的，韭菜的量不要太多，韭菜主要是起到提味和點綴的作用，不能搶了風頭。還有就是調味品的新增也要配比好，要不然也是會影響到實際口感的。